Gà sốt chanh với ớt Shishito

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 44 G., carbohydrate 39 G., sợi 1 G., cholesterol 115 mg, natri 280 mg, đường 1 G.

Một công thức rất đơn giản cho món gà ăn kèm cơm và ớt shishito chiên. Ức gà được áp chảo và ăn kèm với món ăn phụ. Ớt shishito cũng được chiên nguyên quả trong dầu ô liu. Loại ớt Nhật Bản này có vị nhẹ, nhưng không phải là không có gì bất ngờ: khoảng một trong mười quả rất cay, và bạn sẽ không nhận ra cho đến khi thử. Ăn kèm rau với gà và cơm, rưới thêm nước sốt chanh thơm ngon sẽ làm cho toàn bộ món ăn thêm phần hấp dẫn. Nước sốt được làm từ nước cốt chanh, rượu vang trắng khô và nước dùng gà, được làm đặc bằng bơ. Loại nước sốt này sẽ tạo nên một điểm nhấn tinh tế cho món ức gà chiên đơn giản của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê gà (tổng cộng khoảng 0,7 kg)
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
200 g ớt shishito (khoảng 24 quả)
2 tép tỏi, đập dập
2 quả chanh (1 quả thái lát, 1 quả vắt lấy nước)
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 và 1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh (30 g) bơ không muối, cắt thành miếng nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2,5 muỗng canh gạo basmati luộc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, ớt, nước cốt chanh, rượu vang trắng, gạo basmati

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa. Nêm gia vị cho thịt gà với muối và tiêu đen. Chia thịt gà thành từng mẻ, áp chảo cho đến khi chín vàng đều, khoảng 3 phút mỗi mặt. Cho thịt gà đã áp chảo lên khay nướng có thành; giữ ấm trong lò nướng.
Lau sạch chảo và đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa lớn. Cho ớt shishito vào và xào, đảo đều, cho đến khi ớt chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ, khoảng 3 phút. Vớt ớt ra đĩa bằng muỗng thủng.

Cho các lát chanh và tỏi vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều nhưng không lật chanh, cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút. Lật chanh lại và nấu cho đến khi mềm và có màu vàng, khoảng 1 phút. Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay.
Giảm lửa xuống mức trung bình; thêm nước cốt chanh và rượu vang, đun cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút. Đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5-6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bơ vào khuấy đều để làm sánh nước sốt. Thêm rau mùi tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dọn gà ra đĩa cùng ớt shishito và cơm; rưới nước sốt lên trên.

Thể loại:

công thức / Chảo / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa trưa nhanh / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món ăn kèm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự