Tương cà chua heirloom kiểu Chow Chow

Số phiếu: 1

Cách làm món tương cà chua heirloom Chow Chow

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Ở miền Nam nước Mỹ, chow chow là một loại dưa chua rau củ. Một trong những biến thể ngon nhất là chow chow với cà chua. Công thức này sử dụng cà chua thuộc nhiều giống và màu sắc khác nhau. Chúng có vị ngọt hơn và rất ngon khi được ngâm với gia vị. Để làm chow chow, cà chua và hành tây thái lát được đun nhỏ lửa trong 5 phút trong nước sốt làm từ giấm táo, đường, gừng, nghệ, mù tạt khô, hạt cần tây và gia vị dưa chua. Để nguội và dùng ngay. Món dưa chua này rất hợp với xúc xích, thịt nướng, bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg cà chua cứng, không lai tạo (nhiều giống và màu sắc khác nhau), cắt thành miếng lớn.
4 cốc giấm táo
1 cốc đường
2,5 cm gừng tươi bào nhỏ
1 muỗng canh bột mù tạt
1 muỗng canh bột nghệ
3 muỗng canh hạt mù tạt
3 muỗng canh hạt cần tây
1,5 muỗng canh gia vị ngâm chua
2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua salad, rau củ ngâm chua, gia vị dùng để muối rau củ, hạt mù tạt, hạt cần tây, bột mù tạt, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, cho giấm, đường, gừng, mù tạt khô, nghệ, hạt mù tạt, hạt cần tây vào. gia vị cho dưa chua và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 15 phút để các loại gia vị tỏa hương thơm.
Tăng nhiệt độ lên; khi hỗn hợp sôi mạnh, cho cà chua và hành tây vào, khuấy đều để chúng được phủ đều gia vị. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món ăn ngâm chua / Các món chính / Món ăn kèm / Món khai vị / món khai vị rau củ / / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence

Bộ sưu tập công thức nấu ăn