Bánh quy nhân mận

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 210, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 3 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 46 mg, natri 106 mg, đường 12 G.

Những chiếc bánh quy xinh xắn này trông giống như những chiếc bánh mận thu nhỏ và được làm theo cách tương tự: cắt bột thành những hình tròn, cho trái cây vào giữa, phủ lên bằng những hình tròn bột khác, và dùng dĩa ấn mép bánh. Đừng quên rạch bột để hơi nước thoát ra trong khi nướng. Rắc thêm một lớp đường turbinado sẽ giúp bánh giòn hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 muỗng canh + 1 muỗng canh bột mì cao cấp
1 cốc đường cát
3/4 thìa cà phê muối
220 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng lớn, đánh tan sơ, + 1 quả trứng đã đánh tan để phết lên bột.
0,5 thìa cà phê bột quế
2 quả mận nhỏ
Đường Turbinado, để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả mận, đường turbinado, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho 2,5 cốc bột mì, 0,5 cốc đường cát và muối vào. Xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm bơ và xay đến khi hỗn hợp tơi xốp. Cho 1 quả trứng đã đánh tan vào và xay đến khi bột trở nên dính khi ấn vào. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào vài lần cho đến khi bột mịn.
Chia bột thành 2 phần và đặt mỗi phần lên một tờ giấy nướng riêng. Đặt một tờ giấy nướng khác lên trên và cán mỗi phần bột thành hình tròn có đường kính 28-30 cm (dày khoảng 0,3 cm). Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ.

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở 375°F (190°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng; để sang một bên. Trong một bát vừa, trộn đều 1/2 cốc đường cát còn lại, 1 thìa cà phê bột mì và quế. Bổ đôi, bỏ hạt và thái lát mận, sau đó cắt đôi mỗi lát theo chiều ngang.
Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6 cm, cắt các hình tròn càng sát nhau càng tốt từ một tờ bột. Gom phần bột thừa lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại; cán bột lại để cắt thêm các hình tròn khác. Trong khi đó, xếp 9 hình tròn bột lên một trong những khay nướng đã chuẩn bị sẵn và phết phần viền bằng trứng đánh tan còn lại.
Trộn mận với hỗn hợp đường và quế cho đều, sau đó xếp khoảng 4 lát mận vào giữa mỗi miếng bột hình tròn trên khay nướng, chừa khoảng trống xung quanh mép. Đặt miếng bột hình tròn thứ hai lên trên và ấn các mép lại để dính chặt. Nếu bột quá cứng, hãy làm ấm nhẹ giữa hai lòng bàn tay để dễ nhào nặn hơn. Dùng nĩa ấn nhẹ các mép bánh và cắt 4 lỗ nhỏ trên bề mặt mỗi chiếc bánh để hơi nước thoát ra. Cho bột vào ngăn đá và lặp lại với phần bột và mận còn lại.
Phết nhẹ lớp bột với phần trứng đánh tan còn lại và rắc đường turbinado lên trên. Nướng, xoay khay nướng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 22-25 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn