Món đậu xanh và súp lơ nướng phô mai
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Hãy làm món gratin thơm ngon cho ngày lễ với súp lơ và đậu xanh tốt cho sức khỏe. Chần sơ rau củ trong nước sôi, sau đó cho vào khay nướng cùng với sốt phô mai kem, rắc vụn bánh mì lên trên và nướng trong lò. Chúng tôi sử dụng vụn bánh mì panko của Nhật Bản. Loại vụn bánh mì này to và xốp, cùng với phô mai Parmesan bào, tạo nên lớp vỏ giòn tan, vàng óng trên bề mặt món gratin, hoàn toàn phù hợp với rau củ và mang lại vẻ ngoài lễ hội cho món ăn. Rắc thêm hành lá tươi lên trên món gratin trước khi dùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,7 kg đậu xanh, cắt bỏ phần cuống, tách vỏ đậu làm đôi.
- 3 chén bông cải trắng nhỏ (từ nửa đầu bông cải)
- 5 muỗng canh bơ không muối
- 2/3 cốc vụn bánh mì panko
- 3/4 chén phô mai Gruyere bào
- 2 tép tỏi, đập dập
- 3 muỗng canh bột mì
- 3 cốc kem ít béo
- 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 1/4 thìa cà phê bột mù tạt
- Một nhúm tiêu cayenne
- Hành lá tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, súp lơ, vụn bánh mì panko, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, bột mù tạt, ớt cayenne xay
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho đậu xanh vào luộc đến khi có màu xanh tươi và hơi mềm, khoảng 3-4 phút. Vớt đậu xanh ra bằng muỗng thủng và đặt lên khay nướng có lót giấy thấm dầu. Cho súp lơ vào nước sôi và luộc đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Vớt súp lơ ra bằng muỗng thủng và đặt lên cùng khay nướng đó. Thấm khô rau củ.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Trong một cái chảo cỡ vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Thêm vụn bánh mì panko Chiên, đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vụn bánh mì vào bát và để nguội; không cần rửa chảo. Cho phô mai Gruyere vào vụn bánh mì và trộn đều.
- Lau sạch chảo và cho 3 muỗng canh bơ còn lại vào; đun chảy trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Rắc bột mì vào và đảo đều trong 1 phút. Từ từ cho kem tươi vào, khuấy liên tục. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sệt lại, khoảng 5 phút. Cho phô mai Parmesan, bột mù tạt, ớt cayenne và 2 muỗng cà phê muối vào và nấu nước sốt, khuấy đều, cho đến khi phô mai Parmesan tan chảy, khoảng 30 giây.
- Dùng thìa múc và dàn đều khoảng một phần ba lượng sốt kem vào khay nướng 9x13 inch. Xếp đậu xanh và súp lơ lên trên, sau đó đổ phần sốt còn lại. Rắc hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và sốt sủi bọt quanh các cạnh, khoảng 25-30 phút. Rắc hành lá lên trên cùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
