Salad với thịt bò và rau củ nướng

Số phiếu: 5

Cách làm món salad thịt bò và rau củ nướng

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 261, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 28 G., carbohydrate 10 G., sợi 2,5 G., cholesterol 45 mg, natri 724 mg, đường 6 G.

Rau củ và thịt nướng tạo nên hương vị độc đáo cho món salad này, với mùi thơm khói hấp dẫn. Nướng hành tây đỏ, ớt chuông và bít tết New York, thái nhỏ và cho vào salad cùng với các loại rau xanh có vị đắng (cải xoong hoặc rau arugula) và cà chua bi ngọt, trộn đều với nước sốt giấm mật ong. Chọn các loại ớt có nhiều màu sắc để món salad thêm phần bắt mắt. Bít tết mềm lý tưởng nhất là được nấu chín ở nhiệt độ bên trong từ 55°C đến 60°C (135°F đến 60°C). Nếu không có nhiệt kế đo thịt, hãy nấu theo thời gian khuyến nghị cho đến khi chín tái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

1 miếng bít tết New York, 450 g (16 oz), đã được cắt bỏ phần mỡ thừa.
1 củ hành tây đỏ lớn, thái lát dày 1cm.
2 quả ớt chuông lớn, ngọt, màu đỏ, vàng hoặc cam, bỏ hạt và cắt làm tư.
4 chén rau cải xoong hoặc rau arugula thái nhỏ
1 cốc cà chua bi hoặc cà chua bi, bổ đôi.
Dầu thực vật để phết lên rau củ + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.

Nước sốt vinaigrette

1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê mật ong
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cải xoong, rau arugula, cà chua bi, cà chua bi, ớt ngọt, giấm rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt vinaigrette:

Trong một tô nhỏ, trộn giấm, mật ong, muối và tiêu đen cho đến khi muối tan hết. Khuấy liên tục và thêm dầu ô liu. Thêm hành lá, nếm thử và điều chỉnh lượng muối nếu cần. Để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Xa lát:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao (175°C) và lau sạch vỉ bằng khăn giấy thấm dầu ăn. Phết dầu ăn lên rau củ và nêm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn. Nướng rau củ, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi mềm và cháy cạnh, khoảng 10 phút cho hành tây và 15 phút cho ớt chuông. Lấy rau củ ra khỏi vỉ nướng và chuyển sang thớt. Để nguội một chút. Cắt khoanh hành tây thành tư và ớt chuông thành khối vuông 2 cm. Để riêng.

Nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu đen xay tươi. Nướng bít tết đến độ chín mong muốn (khoảng 4 phút mỗi mặt cho chín tái). Chuyển bít tết sang thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Cắt thịt bò theo thớ ngang thành từng lát dày 1 cm và cho vào một bát cỡ vừa. Rưới 1/3 lượng nước sốt lên thịt và trộn đều.

Cho ớt chuông, hành tây, cải xoong hoặc rau arugula, cà chua và phần nước sốt còn lại vào một bát lớn. Đặt miếng bít tết lên trên, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng.