Món tô tôm và bí ngô với sốt bơ kiểu Tex-Mex.

Số phiếu: 1

Cách làm món - Tô tôm và bí ngô với sốt bơ Tex-Mex

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Món ăn thịnh soạn và ngon miệng này được làm từ những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Tex-Mex, nghĩa là nó đậm đà hương vị. Một bát gồm quinoa nấu chín giàu protein, bí đỏ nướng ngọt và cay với thì là, và tôm tươi xào với cải xoăn, ớt bột hun khói và nước cốt chanh. Mỗi phần ăn được rưới nước sốt làm từ bơ, sữa hạnh nhân và rau mùi tươi, rắc thêm hành lá. Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm ớt jalapeño băm nhỏ vào nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bí ngô

1 cốc hạt diêm mạch khô
3 cốc bí ngô butternut, cắt thành từng miếng 5cm
2 thìa cà phê bột thì là
Dầu ô liu dạng xịt để rưới lên bí ngô.

Sốt bơ

Nửa quả bơ nhỏ, bỏ hạt và gọt vỏ.
3/4 cốc sữa hạnh nhân không đường
1/3 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Nửa quả ớt jalapeño, tùy chọn
1,5 muỗng canh giấm táo (tùy chọn)
Nước cốt của 1 quả chanh + thêm nếu cần

Bát

1 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê tỏi băm
1/3 chén hành tây đỏ thái nhỏ
450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
3 chén lá cải xoăn thái nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh + thêm một ít để dùng kèm.
Để phục vụRau mùi tươi thái nhỏ, hành lá thái lát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, hạt diêm mạch, tôm, cải xoăn, nước cốt chanh, sữa hạnh nhân, thì là, gia vị ớt, ớt bột, Quả bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu hạt quinoa theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.

Đặt bí ngô lên khay nướng. Rưới dầu ô liu, sau đó rắc thìa là, muối và tiêu đen rồi trộn đều. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy, cho đến khi mềm và có màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 20 phút.
Sốt bơ:

Trong máy xay thực phẩm, cho bơ, sữa hạnh nhân, rau mùi, ớt jalapeño và giấm táo (nếu dùng), cùng với nước cốt chanh, muối và tiêu đen vào. Nếu cần, thêm 1 muỗng canh nước hoặc một ít nước cốt chanh để làm loãng nước sốt. Cho hỗn hợp vào hộp, đậy kín và để sang một bên.
Cho dầu ô liu, tỏi và hành tây vào chảo chống dính lớn và đun nóng ở lửa vừa. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng và trong suốt, khoảng 3-4 phút.
Tăng nhiệt độ lên mức trung bình cao và cho tôm vào chảo. bột ớt và ớt bột hun khói rồi nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm săn lại, các cạnh bên ngoài chuyển sang màu nâu và không còn chỗ nào nhìn thấy được, khoảng 5 đến 7 phút.
Cho cải xoăn vào chảo cùng với nước cốt chanh. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cải xoăn chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 3-5 phút. Tắt bếp.
Chia đều quinoa, bí đỏ và tôm cùng cải xoăn vào ba bát. Trộn đều mỗi phần. Rưới đều nước sốt lên các bát. Trang trí với rau mùi, hành lá và một chút nước cốt chanh.