Hạt diêm mạch với rau củ nướng bơ

Số phiếu: 4

Cách làm món quinoa với rau củ nướng trong bơ

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Trong món ăn này, hạt quinoa luộc được kết hợp tuyệt vời với rau arugula mọng nước, thơm ngon, rau củ nướng ngọt và cay, hạt thông giòn tan và phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả được trộn đều trong nước sốt tuyệt hảo từ bơ tan chảy và nước cốt chanh. Đối với phần rau củ, hãy nướng đều cà rốt, củ cải vàng, bí đỏ và hành tây đỏ trong lò. Kết quả là một món ăn vô cùng tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Có thể dùng như salad, món ăn kèm với thịt hoặc món chính chay. Thưởng thức khi còn nóng hoặc đã được làm lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạt diêm mạch
110 g bơ mặn
3 tép tỏi, đập dập
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng khúc dài 2,5cm.
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dài 2,5cm.
Nửa củ hành tây đỏ, cắt thành miếng lớn.
Nửa quả bí ngô butternut, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng lớn.
Nước cốt của 1 quả chanh
1/4 chén hạt thông
170 g rau arugula nhỏ
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, bí ngô butternut, cà rốt, củ cải vàng, nước cốt chanh, Phô mai Parmesan, quả thông, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Nấu hạt quinoa theo hướng dẫn trên bao bì. Để nguội.

Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, cho bơ và tỏi vào đun chảy. Tắt bếp và để yên trong 5 phút.
Xếp cà rốt, củ cải trắng, hành tây đỏ và bí ngô lên khay nướng lớn có thành. Rưới một nửa lượng dầu tỏi, nêm muối và tiêu đen, rồi trộn đều. Nướng rau củ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 35-40 phút. Để nguội một chút.
Đổ phần dầu tỏi còn lại vào một cái bát (để riêng chảo để chiên hạt thông). Thêm nước cốt chanh, một chút muối và tiêu đen, rồi khuấy đều.
Cho hạt thông vào chảo đã chuẩn bị sẵn, đặt trên lửa nhỏ và rang, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, khoảng 5-7 phút. Để riêng ra.
Chuẩn bị món salad:

Cho rau arugula vào một bát lớn, sau đó thêm rau củ nướng, sốt bơ, quinoa, hạt thông và phô mai Parmesan bào vụn. Trộn đều và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.