Gà Parmesan

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 435, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 44 G., carbohydrate 31 G., sợi 4 G., cholesterol 90 mg, natri 1435 mg, đường 0 G.

Thịt gà phi lê được tẩm bột chiên xù và phủ phô mai Parmesan bào, sau đó chiên giòn trong chảo, rồi nướng trong lò với nước sốt cà chua thơm lừng và một lớp phô mai mozzarella bào cho đến khi phô mai tan chảy. Lớp vỏ làm từ lòng trắng trứng đánh bông, bột chiên xù và phô mai Parmesan giúp thịt gà giòn tan bên ngoài và mềm mọng bên trong. Món gà Parmesan rất dễ chế biến và trông rất đẹp mắt khi dọn ra. Hoàn hảo cho bữa tối kiểu Ý, dùng kèm với mì spaghetti hoặc bất kỳ món ăn kèm nào bạn thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

4 miếng thịt gà phi lê (tổng cộng khoảng 0,6 kg)
Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn
6 muỗng canh Vụn bánh mì Ý
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
3 muỗng canh bột mì cao cấp
4-5 thìa cà phê dầu ô liu
0,5 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)

Sốt cà chua

1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, thái nhỏ (0,5 chén)
2-3 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
1 muỗng canh giấm balsamic
1/4 thìa cà phê ớt bột
1/4 chén lá húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, cà chua xay nhuyễn, giấm balsamic, vụn bánh mì, trứng, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cà chua:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm và hơi sẫm màu, khoảng 5 phút. Thêm tỏi vào xào đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm cà chua, giấm, muối và ớt bột; đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi các hương vị hòa quyện và nước sốt bắt đầu sánh lại một chút, khoảng 10 phút. Tắt bếp và cho húng quế vào khuấy đều.
Ra3 muỗng canh
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Xịt dầu ăn vào khay nướng có kích thước 22x32cm.

Thịt gà:

Rắc muối lên miếng thịt gà. Đánh nhẹ lòng trắng trứng trong một cái bát. Trên một tờ giấy nến, trộn vụn bánh mì với phô mai Parmesan. Rải bột mì lên một tờ giấy nến khác. Lấy từng miếng thịt gà một, lăn đều bột mì lên cả hai mặt, rũ bỏ phần bột thừa. Nhúng từng miếng vào lòng trắng trứng, rũ bỏ phần lòng trắng trứng thừa, rồi lăn qua vụn bánh mì để phủ đều.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt gà vào (cho từng ít một nếu cần) và chiên đến khi vàng đều, khoảng 3-4 phút. Xếp thịt gà thành một lớp trong khay nướng. Rưới nước sốt lên thịt gà và rắc phô mai lên trên. Nướng, đậy hờ bằng giấy bạc, cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 12-15 phút.