Gà Parmesan với mì Ý

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2330, tổng chất béo 163 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 72 G., carbohydrate 149 G., sợi 12 G., cholesterol 283 mg, natri 2187 mg, đường 17 G.

Gà Parmesan giòn rụm, phủ sốt cà chua và phô mai mozzarella tan chảy, ăn kèm với mì Ý sốt marinara tự làm – một bữa tối kiểu Ý ngon tuyệt, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Rắc thêm húng quế tươi và phô mai Parmesan bào vụn lên trên và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
8 tép tỏi, thái mỏng
2 lon cà chua San Marzano bóc vỏ, trọng lượng 800g/lon, được nghiền bằng tay.
1 thìa cà phê lá oregano khô

Thịt gà

1 cốc bột mì
3 quả trứng lớn
2 cốc vụn bánh mì
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano khô
4 miếng ức gà mỏng (mỗi miếng 110-140 g)
Dầu thực vật, dùng để chiên
8 lát phô mai mozzarella nguyên kem (mỗi lát 30g)
Phô mai Parmesan bào vụn, để rắc lên trên.
Lá húng quế tươi thái nhỏ, để rắc lên trên.

Dán

350 g mì Ý

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, mì Ý, Cà chua San Marzano, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, trứng, vụn bánh mì, sốt cà chua, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốtĐun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Thêm cà chua, lá oregano, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi.
Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nhấc khỏi bếp và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn (hoặc xay từng mẻ nhỏ trong máy xay sinh tố thông thường rồi đổ vào nồi). Bạn sẽ có khoảng 4 cốc nước sốt.

Trong lúc đó, hãy chuẩn bị thịt gà.Làm nóng lò nướng đến 230°C. Cho bột mì vào một bát nông. Đánh trứng trong một bát nông khác. Trộn đều. vụn bánh mì, rau mùi tây và kinh giới trên đĩa thứ ba.
Đặt miếng gà lên một miếng màng bọc thực phẩm và phủ thêm một miếng màng bọc thực phẩm khác lên trên. Dùng mặt phẳng của búa đập thịt hoặc chảo đập dẹt miếng gà cho đến khi dày khoảng 0,6 cm. Nêm gia vị cho gà bằng muối và tiêu cả hai mặt. Làm từng con gà một, lăn qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Sau đó nhúng vào trứng, để ráo phần trứng thừa, rồi lăn qua hỗn hợp vụn bánh mì, ấn mạnh để phủ đều. Cho gà ra đĩa.
Đặt giá nướng lên khay nướng. Cho khoảng 1,2 cm dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng trên lửa vừa đến cao cho đến khi dầu nóng nhưng không bốc khói. Cẩn thận cho hai miếng thịt gà vào và chiên, dùng kẹp đảo đều trong chảo, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Điều chỉnh lửa nếu thịt gà chín quá nhanh. Vớt thịt gà ra giá để ráo dầu. Rắc một chút muối lên trên. Lặp lại với phần thịt gà còn lại.
Chuyển thịt gà sang khay nướng sạch và đổ 1/2 chén sốt cà chua lên mỗi miếng, sau đó đặt 2 lát phô mai mozzarella lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, sủi bọt và có màu vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 10-12 phút.
Trong lúc đó, luộc mì.Đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Cho mì spaghetti vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Chắt lấy 1 cốc nước luộc mì và bỏ phần nước còn lại.
Đun nhỏ lửa phần sốt cà chua còn lại (khoảng 2 cốc). Cho mì spaghetti và 1/2 cốc nước luộc mì đã để dành vào; khuấy đều, thêm nước nếu cần. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan và húng quế lên thịt gà. Dùng kèm với mì spaghetti.