Chả giò và salad với quinoa, giăm bông và ớt chuông cho bữa sáng.

Số phiếu: 1

Cách làm - Chả giò và salad ăn sáng với quinoa, giăm bông và ớt chuông

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 420, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 21 G., carbohydrate 38 G., sợi 6 G., cholesterol 165 mg, natri 800 mg, đường 6 G.

Món salad bổ dưỡng và ngon miệng này có đầy đủ các thành phần như trứng tráng ăn sáng: trứng, giăm bông, ớt chuông, hành tây và phô mai. Nhưng không giống như trứng tráng, món salad này chứa nhiều chất xơ và protein hơn đáng kể, nhờ có thêm rau bina và hạt diêm mạch. Tất cả các nguyên liệu trừ trứng được trộn với hạt diêm mạch đã nấu chín trong nước sốt giấm rượu vang đỏ tươi mát, sau đó mỗi phần ăn được phủ lên trên bằng những cuộn trứng tráng nhỏ. Để có bữa ăn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng hạt diêm mạch còn thừa, chẳng hạn như từ bữa tối. Bữa sáng này sẽ cung cấp năng lượng bền lâu và giúp bạn cải thiện tâm trạng với vẻ ngoài đầy màu sắc của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả trứng lớn, đánh tan
1 cốc hạt quinoa trắng, rửa sạch kỹ.
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu 1cm.
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái hạt lựu 1cm.
Nửa củ hành tây nhỏ, cắt thành từng miếng vuông 1cm.
Thêm vài giọt tương ớt, chẳng hạn như Tabasco, và một ít để dùng kèm khi ăn.
150 g rau bina non (khoảng 8 cốc)
110 g thịt giăm bông thái mỏng, cắt thành từng dải mỏng.
550 g phô mai cheddar trắng ủ lâu năm, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 củ hành lá, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, rau chân vịt, giăm bông, phô mai cheddar, hành lá, hạt diêm mạch, ớt ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước trong một cái nồi cỡ vừa. Cho quinoa vào và nấu đến khi chín mềm, khoảng 10-12 phút. Chắt hết nước và để nguội hoàn toàn. Bạn có thể nấu quinoa trước đó một ngày.
Trong một lọ hoặc hộp đựng có nắp đậy, cho giấm, 1 muỗng canh dầu ô liu, mù tạt, 1 muỗng canh nước, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào. Đậy kín nắp và lắc đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện. Có thể chuẩn bị nước sốt trước một ngày; lắc đều trước khi sử dụng..

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho ớt chuông và hành tây vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và hơi vàng, khoảng 5-7 phút. Thêm tương ớt và đảo đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để rau củ nguội hoàn toàn. Lau khô chảo và để sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều quinoa, hỗn hợp ớt chuông và hành tây, rau bina, thịt nguội, phô mai cheddar và hành lá với nước sốt giấm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia salad ra bốn đĩa.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Đổ trứng vào và thêm một chút muối. Nghiêng chảo để trứng phủ kín đáy. Khi trứng đông lại ở các cạnh, dùng spatula đẩy các cạnh vào giữa để phần trứng chưa chín chảy xuống hai bên (điều này sẽ giúp trứng ốp la chín nhanh hơn và tránh phải lật).
Sau khi trứng đông lại, chuyển trứng tráng ra thớt. Để nguội vài phút, sau đó cuộn lại và cắt thành từng lát dày 1 cm. Đặt vài lát trứng tráng lên mỗi phần salad. Dùng kèm với tương ớt.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa sáng lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn