Ớt nhồi rau củ và đậu phộng tốt cho sức khỏe.

Số phiếu: 2

Cách làm món ớt nhồi rau củ và khoai tây chiên tốt cho sức khỏe.

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ăn này trông đặc biệt rực rỡ và ấn tượng khi sử dụng ớt chuông nhiều màu sắc, chẳng hạn như đỏ, vàng và cam. Chọn những quả ớt lớn nhất với cuống dẹt và chắc nhất (lý tưởng nhất là bốn cuống) để chúng đứng thẳng khi nhồi nhân và nướng trong nước sốt. Những quả ớt này, được nhồi với khoai tây, bí ngòi, kinh giới và phô mai feta, rất ngon khi ăn nóng vừa ra lò hoặc, theo kiểu Địa Trung Hải, ăn ở nhiệt độ phòng. Rưới thật nhiều nước sốt cà chua từ chảo lên trên và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả ớt lớn màu đỏ, vàng hoặc cam (hoặc hỗn hợp), đặt thẳng đứng.
2 lon cà chua đóng hộp (mỗi lon 800g)
1 muỗng canh tinh bột
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ (khoảng một nhánh) hoặc 2 muỗng cà phê oregano khô
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái nhỏ
6 tép tỏi, đập dập
3 chén rau bina non (không nén chặt)
1/4 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
1 gói (200 g) phô mai feta, thấm khô và bóp vụn.
0,5 chén húng quế tươi thái nhỏ (khoảng 12 lá lớn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, ngũ cốc couscous, cà chua chiên, bí ngòi, rau chân vịt, phô mai feta, ớt bột, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Cắt bỏ phần cuống của ớt. Loại bỏ màng và hạt, rồi để riêng phần ớt.
Đổ cà chua đóng hộp vào rổ lọc đặt trên một cái bát cỡ vừa để ráo nước. Giữ lại phần nước cốt; cho cà chua ra đĩa. Trộn đều với bột mì, lá oregano, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Để riêng trong khi chuẩn bị phần nhân.

Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây, bí ngòi, một nửa lượng tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 3 phút. Tăng lửa lên mức cao, cho hỗn hợp ptitim vào và nấu, đảo đều cho đến khi ptitim chín tới (al dente) và nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 5 phút.
Thêm rau bina vào và nấu, điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết, cho đến khi lá có màu xanh tươi và bắt đầu héo, khoảng 30 giây. Để phần nhân nguội bớt.
Để chuẩn bị nước sốtCho phần tỏi còn lại và dầu ô liu vào một cái chảo lớn, thêm ớt khô và khuấy đều. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều lúc đầu, sau đó khuấy thường xuyên hơn khi dầu bắt đầu sôi để tránh tỏi bị cháy, cho đến khi tỏi bắt đầu dính vào mép thìa và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 2 đến 3 phút. Cho cà chua cùng phần nước ép còn lại trên đĩa, 1 cốc nước, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, khuấy đều thường xuyên cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 3 phút. Tắt bếp.
Trộn phô mai feta vụn và húng quế vào phần nhân. Nhồi khoảng 3/4 chén nhân vào ớt chuông, múc nhân đầy đặn và lắc nhẹ ớt để nhân được phân bố đều mà không bị nén chặt. Đặt ớt chuông đã nhồi vào nước sốt trong nồi và lặp lại với những quả ớt còn lại, kê chúng dựa vào nhau và thành nồi để giữ ổn định trong khi nướng.
Đậy nắp nồi và nướng cho đến khi ớt mềm nhưng không nát, và nước sốt sôi sủi bọt, khoảng 45-60 phút. Kiểm tra sau 45 phút để đảm bảo ớt đã mềm, nếu không chúng có thể bị chín quá và nát. Để yên ít nhất 15 phút trước khi dùng.
Dùng ớt nhồi khi còn nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, rưới thật nhiều sốt cà chua lên trên.