Lasagna đậu đen

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Món lasagna chay lấy cảm hứng từ món lasagna truyền thống của Ý này sẽ chinh phục bạn bởi sự đậm đà, hương vị phong phú và kết cấu hấp dẫn. Thay vì thịt, nước sốt được làm từ đậu đen đóng hộp. Trộn đậu đen với sốt cà chua và xếp thành từng lớp trong khay nướng sâu lòng, xen kẽ với mì lasagna sợi to đã luộc chín và phô mai ricotta chay làm từ đậu phụ. Nhớ vắt ráo nước đậu phụ trước; hướng dẫn chi tiết ở bên dưới. Men dinh dưỡng sẽ tạo thêm hương vị phô mai thơm ngon – hoàn hảo cho món lasagna tuyệt vời này!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

220 g mì lasagna
2 lon đậu đen (425g/lon), đã rửa sạch.
2,5 cốc phô mai ricotta đậu phụ, công thức bên dưới
1 lon (800 g) cà chua nướng băm nhỏ đóng hộp
1 lon (340 g) tương cà chua
1 muỗng canh lá oregano khô
2 thìa cà phê muối + thêm muối cho mì
0,5 thìa cà phê tiêu đen
1/4 thìa cà phê bột tỏi
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ

Đậu phụ ricotta

1/4 chén hạt điều sống, băm nhỏ
400g đậu phụ cứng, thấm khô.
1/4 cốc men dinh dưỡng
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh húng quế tươi băm nhỏ hoặc 1 muỗng canh húng quế khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, đậu đen, đậu phụ, cà chua, hạt điều, tương cà chua, bột tỏi, tiêu đen, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một chiếc nồi lớn, cho cà chua và nước ép cà chua, tương cà, bột tỏi, muối, tiêu đen, oregano, hành tây và đậu đen vào. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 30 phút.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì lasagna vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra để ráo nước hoàn toàn.
Múc 1 cốc nước sốt đã chuẩn bị vào khay nướng có kích thước 22 x 32 x 5 cm và dàn đều. Xếp ba lớp mì, nước sốt và hỗn hợp đậu phụ lên trên. Phủ lớp nước sốt cuối cùng và đảm bảo mì được phủ kín hoàn toàn, nếu không mì sẽ bị khô trong khi nướng. Nướng trong 45 phút, không đậy nắp.
Để món lasagna đã chín nghỉ khoảng 15 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông và dùng.

Đậu phụ ricotta

Để ép đậu phụ, hãy chắt hết nước, sau đó lót miếng đậu phụ bằng khăn giấy và đặt một chiếc chảo lớn, nặng lên trên để ép. Để yên khoảng một giờ. Cho hạt điều vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Sau đó, bóp vụn đậu phụ vào hạt điều, thêm men, dầu ô liu và húng quế. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Ghi chú *

Men dinh dưỡng là một loại men không hoạt động được nuôi cấy trên mật đường và chứa protein, lipid và vitamin B12. Nó được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị phô mai và tạo độ bông xốp cho sữa đông.