Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Những loại bánh mì dẹt truyền thống của Venezuela làm từ bột ngô, giống như PAN, được dùng làm món khai vị với đậu đen cay, xoài và bơ thái lát, được nhồi vào bên trong bánh arepas như những chiếc túi. Ớt chipotle trong nước sốt adobo mang lại cho đậu một hương vị hơi khói, hoàn toàn phù hợp với vị ngọt của trái cây. Những chiếc bánh arepas đã được nhồi nhân có thể được gói trong màng bọc thực phẩm và mang đi ăn ngoài hoặc đi dã ngoại.

Thành phần:

• 1/4 cốc + 2 thìa cà phê dầu thực vật
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
• 1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
• 1 củ hành tây đỏ nhỏ, cắt thành nửa vòng mỏng.
• Nước cốt của 2 quả chanh (khoảng 1/4 cốc)
• 2 cốc bột ngô trắng nấu chín một phần
• 0,5 chén lá rau mùi tươi
• 1/4 pho mát cotija vụn
• 1 quả xoài nhỏ, thái lát mỏng
• 1 quả bơ, bổ đôi và thái mỏng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngô, đậu đen, Phô mai Cotija, nước cốt chanh, Ớt chipotle trong sốt adobo, hành tây đỏ, quả xoài, Quả bơ, bánh mì arepas, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 1 phút.
Bước 2
• Cho đậu, súp lơ chipotle ngâm sốt adobo, 1/2 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để sang một bên. Cho hành tây, nước cốt chanh và một chút muối vào một bát nhỏ và để sang một bên.
Bước 3
• Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Bước 4
• Trong một tô lớn, trộn 2,5 cốc nước ấm với 1,5 thìa cà phê muối. Từ từ cho bột ngô vào, dùng tay nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, ẩm. Chia bột thành 8 viên, mỗi viên có kích thước khoảng 5 cm. Ép dẹt từng viên bột thành những miếng bánh đều nhau, dày khoảng 1 cm.
  
  Lời khuyên về ẩm thựcĐể làm bánh tortilla gọn gàng và đều nhau, hãy kẹp các viên bột ngô giữa nắp của hai hộp nhựa.
Bước 5
• Trong một chảo lớn, đun nóng 1/4 cốc dầu thực vật còn lại trên lửa vừa nhỏ. Chiên bánh ngô, mỗi lần vài cái, cho đến khi vàng nâu, khoảng 7 phút mỗi mặt (đun nóng lại dầu cho mỗi mẻ mới).
Bước 6
• Chuyển hành tây đã chiên sang giá đỡ bằng dây đặt trên khay nướng có viền và nướng cho đến khi các cạnh giòn và vàng, khoảng 10 phút. Thêm rau mùi và phô mai cotija vào hành tây và trộn đều.
Bước 7
• Khi bánh arepas đã nguội bớt, dùng dao răng cưa rạch một đường dọc theo thân bánh, khoảng một phần ba chiều dài. Sau đó, dùng đầu dao rạch và mở phần giữa của mỗi chiếc bánh để tạo thành một túi (cẩn thận đừng làm rách các cạnh). Sau mỗi lần rạch, lau sạch bột ngô dính trên dao.
Bước 8
• Nhồi đầy bánh arepas với xoài thái lát, bơ, hỗn hợp hành tây và đậu.

Số phiếu: 1