Súp kem cà chua lạnh và bánh quesadilla đậu đen

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 554, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 17 G., carbohydrate 47 G., sợi 9 G., cholesterol 34 mg, natri 734 mg, đường 4 G.

Món súp cà chua sánh mịn này là phiên bản kem của món gazpacho. Nó cũng rất nhanh và dễ làm, và được dùng lạnh với bánh quesadilla phô mai. Ngoài phô mai Pepper Jack, phần nhân bánh quesadilla còn có thêm đậu đen xay nhuyễn. Bạn có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như đậu pinto với phô mai cheddar hoặc đậu trắng với phô mai Havarti. Hãy trữ nhiều loại đậu đóng hộp trong tủ bếp và thử nghiệm nhé!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc kem chua
1 quả dưa chuột, thái miếng lớn (khoảng 200 g)
1 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
1 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
4 bánh tortilla làm từ bột mì, đường kính 20 cm.
1 cốc phô mai Pepper Jack bào vụn (khoảng 100 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: dưa chuột, cà chua, hành lá, đậu đen, phô mai pepper jack, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng cách thanh nhiệt của lò 10 cm và bật chế độ nướng.
Trong máy xay sinh tố, cho 0,5 cốc nước đá với đá viên, 1/4 cốc kem chua, dưa chuột, cà chua, tỏi, phần trắng của hành lá và 0,5 thìa cà phê muối vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Mở nắp máy xay và từ từ đổ 1/4 cốc dầu ô liu vào, vừa đổ vừa xay liên tục. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn nếu cần. Cho súp vào ngăn đá trong khi chuẩn bị bánh quesadilla.

Cho đậu đen và một nhúm tiêu vào bát vừa, dùng mặt sau của dĩa nghiền sơ. Đặt 2 bánh tortilla lên khay nướng, đảm bảo chúng không chồng lên nhau. Phết dầu ô liu lên mặt bánh, sau đó lật ngược bánh sao cho mặt có dầu hướng xuống khay nướng. Múc hỗn hợp đậu vào 2 bánh tortilla và dàn đều bằng dĩa hoặc ngón tay, chừa lại viền khoảng 1,2 cm. Rắc phô mai đều lên trên đậu. Đậy 2 bánh tortilla còn lại lên trên và phết phần dầu ô liu còn lại.
Đặt bánh quesadilla vào lò nướng và nướng cho đến khi mặt trên của bánh giòn và có màu vàng nâu, khoảng 1 phút. Lật bánh quesadilla bằng spatula và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và bánh giòn và có màu vàng nâu, khoảng 1 phút nữa. Cắt mỗi bánh quesadilla thành 6 miếng.
Để dọn ra, múc súp vào 4 bát đã được làm lạnh. Rưới dầu ô liu, thêm một chút tiêu đen xay tươi và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng kèm với mỗi bát súp 3 miếng bánh quesadilla, phủ lên trên một chút kem chua còn lại.

Thể loại: