Bánh mì nhồi hàu và thịt xông khói (món ăn kèm)

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 22 phần ăn
Lượng calo 293, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 13 G., carbohydrate 26 G., sợi 3 G., cholesterol 55 mg, natri 529 mg, đường 4 G.

Món ăn kèm này theo truyền thống được phục vụ cùng gà tây trong Lễ Tạ ơn ở New England, một vùng của Hoa Kỳ giàu hải sản. Và vì, không giống như người châu Âu ăn hàu tươi, người Mỹ quen với việc nướng hàu, nên không có gì ngạc nhiên khi món ngon này đã trở thành một nguyên liệu trong món bánh mì nướng phổ biến cho một trong những ngày lễ quan trọng nhất của đất nước. Hương vị của hàu được bổ sung hoàn hảo bởi gia vị hải sản Old Bay, những miếng thịt xông khói chiên giòn và phô mai Parmesan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

16 cốc bánh mì trắng cũ, cắt thành khối vuông 1cm (khoảng 900g)
70 g bơ không muối
450 g thịt xông khói hun khói gỗ táo thái mỏng
1 củ hành tây đỏ lớn, thái hạt lựu
3 cọng cần tây, thái hạt lựu
2 củ cà rốt, thái hạt lựu
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
0,5 chén lá kinh giới hoặc oregano tươi
2 quả trứng lớn
2 bó hành lá, thái mỏng
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê gia vị Old Bay
2 chén hàu sống, đã bóc vỏ và giữ lại nước hàu, thái nhỏ.
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì trắng, cần tây, hành tây đỏ, cà rốt, hành lá, thịt xông khói, Phô mai Parmesan, Gia vị Old Bay, rau oregano, kinh giới

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F), trải bánh mì lên hai khay nướng thành một lớp duy nhất và nướng cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 1 giờ, xoay khay nướng và đổi vị trí của chúng khi cần thiết.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 175°C.

Trong một chiếc chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và chiên đến khi giòn, khoảng 8 phút. Bỏ đi 1/4 chén mỡ chảy ra, giữ lại khoảng 1/2 chén trong chảo. Cho hành tây, cần tây, cà rốt và tỏi vào, đảo đều và nấu đến khi rau củ mềm, khoảng 4 phút. Tắt bếp và cho 1 1/2 chén nước dùng vào, khuấy đều. Cho thêm lá kinh giới vào và để sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều 1,5 cốc nước dùng còn lại và trứng. Thêm hành lá, rau mùi tây, gia vị Old Bay, hàu cùng nước hàu và hỗn hợp rau củ. Thêm bánh mì và khuấy đều cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Đổ hỗn hợp nhân bánh mì vào khay nướng dung tích 3 lít. Rắc phô mai Parmesan lên trên và nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 30-40 phút. Để nguội trong 10 phút rồi thưởng thức.

Tác giả của công thức - William Gilson là một blogger ẩm thực, giảng viên các lớp học nấu ăn cao cấp và chủ quán cà phê.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món ăn kèm / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự