Bánh mì nhồi hàu

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 270, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 11 G., carbohydrate 17 G., sợi 2 G., cholesterol 93 mg, natri 366 mg, đường 2 G.

Công thức này kết hợp hàu tươi ngon với bánh mì ngô tự làm và thịt xông khói thơm ngon để tạo ra món nhồi gà tây ngon tuyệt mà khách của bạn sẽ muốn ăn đi ăn lại nhiều lần. Để tiết kiệm thời gian, hãy mua hàu đã tách vỏ và ngâm trong nước hàu, còn bánh mì ngô đơn giản có thể nướng trước một ngày. Không giống như bánh mì ngô mua ở cửa hàng, công thức tự làm này sử dụng rất ít đường, và bánh mì có vị ngọt tự nhiên, tinh tế từ bột ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân bánh mì

20 con hàu, đã bóc vỏ và còn nguyên nước hàu.
3 cốc bánh mì ngô vụn, công thức bên dưới
3 lát thịt xông khói, cắt thành từng dải rộng 0,5cm.
0,5 cốc + 2 muỗng canh bơ không muối
3 củ hành tím cỡ vừa, thái mỏng.
2 cọng cần tây (cả lá), thái mỏng
2 muỗng cà phê muối hạt
3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rượu vermouth trắng khô

Bánh mì ngô dùng làm nhân

1 cốc bột bắp
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê muối mịn
1 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa nguyên kem
2 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì ngô, trứng, sữa, cần tây, cỏ xạ hương, rượu vermouth, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hàu vào rây lọc đặt trên một cái bát cỡ vừa để hứng nước hàu. Để riêng 3/4 cốc nước hàu. Trong một cái bát lớn, trộn bánh mì ngô vụn và hàu. Đun sôi một nồi nước nhỏ. Cho thịt xông khói vào và nấu trong 1 phút. Vớt ra và thấm khô thịt xông khói bằng khăn giấy.
Trong một chảo lớn, đun chảy 1/2 chén bơ trên lửa vừa. Khi bọt tan hết, cho thịt xông khói, hành tím, cần tây, muối và tiêu vào. Xào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm rau mùi tây, cỏ xạ hương, nước hàu và rượu vermouth rồi đun sôi. Cho hỗn hợp rau củ vào bánh mì ngô và hàu, trộn đều. Để yên trong 10 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đổ hỗn hợp nhân bánh ngô vào khuôn nướng có dung tích 1 lít đã được phết dầu, rắc phần bơ còn lại lên trên và nướng cho đến khi mặt trên của nhân bánh có màu vàng nâu và giòn, khoảng 1 giờ.
Lấy ra khỏi lò và dùng ngay.
Bánh mì ngô dùng làm nhân:

Phết bơ vào khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 8x14x5 cm. Làm nóng lò nướng đến 200°C. Trong một tô lớn, trộn đều bột bắp, bột mì, bột nở, đường và muối.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và sữa. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và khuấy nhẹ bằng thìa silicon cho đến khi tạo thành một khối bột đặc. Thêm bơ đã đun chảy.
Dùng thìa múc bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi mặt bánh hơi vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 30 phút. Để nguội.