Pad Thai với gà

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 217, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 9 G., carbohydrate 22 G., sợi 2 G., cholesterol 37 mg, natri 683 mg, đường 5 G.

Món Pad Thai gà này ngon không kém gì ở các nhà hàng châu Á, nhưng lại ngon hơn nhiều, vì bạn không cần phải đi đâu xa! Món ăn được chế biến bằng kỹ thuật xào, nhanh chóng chiên tất cả các nguyên liệu. Chuẩn bị mọi thứ trước và để gần bếp để tránh bị phân tâm trong khi chiên. Khi ăn, rắc thêm đậu phộng băm nhỏ, rau mùi và vắt thêm một ít nước cốt chanh lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì

140g mì gạo sợi dẹt (kích cỡ mì linguine)

Nước xốt

3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh bột me hoặc nước cốt me (xem ghi chú)
1-3 muỗng canh tương ớt Sriracha (tùy khẩu vị)
1 muỗng canh nước cốt chanh

Món xào

3 muỗng canh dầu thực vật
1/4 chén đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 2x1cm
170 g ức gà, cắt thành khối vuông 1 cm.
1 củ hành tím, thái mỏng
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Nửa quả ớt chuông đỏ, cắt thành từng dải mỏng.
1 chén giá đỗ xanh
3 củ hành lá nhỏ, thái chéo thành từng đoạn dài 2cm (xem Ghi chú)
1/4 chén đậu phộng rang băm nhỏ
1/4 chén lá rau mùi tươi
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, nước mắm, đường nâu, me, Sốt Sriracha, nước cốt chanh, đậu phụ, ức gà, hành tím, trứng, ớt ngọt, giá đỗ, hành lá, Đậu phộng, rau mùi, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Mì:

Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.
Nước xốt:

Trong một tô nhỏ, khuấy đều nước mắm, đường nâu, me, tương ớt Sriracha và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Món xào:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho đậu phụ vào và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 4 đến 5 phút. Đẩy đậu phụ sang hai bên chảo để dầu thừa chảy vào giữa. Cho thịt gà và hành tím vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt gà chuyển sang màu trắng và chín hẳn, khoảng 4 đến 5 phút. Đẩy thịt gà và hành tím về phía đậu phụ để dầu thừa chảy vào giữa chảo. Cho trứng đã đánh vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo và làm tơi trứng, cho đến khi trứng đông lại, khoảng 30 giây. Đẩy trứng sang hai bên chảo để cùng với đậu phụ và thịt gà. Cho ớt chuông vào chảo và nấu cho đến khi hơi mềm và giòn quanh các cạnh, khoảng 2 phút. Cho mì, giá đỗ, hành lá và nước sốt vào chảo. Trộn đậu phụ, thịt gà và trứng với các nguyên liệu còn lại và đảo đều cho ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3-5 phút.
Cho món xào ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và lá rau mùi lên trên. Dùng ngay với vài lát chanh để vắt thêm nước cốt.

Ghi chú

Món Pad Thai chín rất nhanh sau khi bạn làm nóng chảo, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu đã được cắt, đong đong và sơ chế trước.

Bột me là hỗn hợp nhuyễn từ thịt me, không có hạt và xơ. Bạn cũng có thể tìm thấy me cô đặc, trong trường hợp đó, bạn cần pha loãng với 1 muỗng canh nước nóng trước khi sử dụng.

Nếu bạn chỉ có hành lá to và dày, hãy cắt dọc thân hành làm đôi rồi cắt thành từng khúc.