Kẹo truffle bánh mì chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 viên kẹo

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 314, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 3 G., carbohydrate 43 G., sợi 2 G., cholesterol 28 mg, natri 192 mg, đường 30 G.

Món bánh mì chuối nhanh gọn được yêu thích của mọi người nay được biến tấu thành những viên kẹo nhỏ xinh, có thể trang trí với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, mang đến vẻ ngoài sang trọng như những viên truffle thủ công đắt tiền. Để làm món tráng miệng này, bánh mì chuối vụn được trộn với kem vani, sau đó vo thành từng viên tròn. Phủ bên ngoài bằng kem sô cô la và trang trí với bột cacao, muối biển, các loại hạt băm nhỏ, cốm rắc, sốt caramel hoặc sô cô la trắng tan chảy tùy thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
2 quả trứng lớn
3 quả chuối chín (khoảng 450 g)
2 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối hạt
1 cốc siro vani
450 g hạt sô cô la bán ngọt
1/4 cốc dầu thực vật
Quả óc chó băm nhỏ, vụn sô cô la, muối biển dạng mảnh, bột ca cao và sốt caramel để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, trứng, sữa, chuối, kem, quả óc chó, nấm cục, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C) và xịt dầu ăn vào khuôn bánh mì hình chữ nhật 9x5 inch.
Trong một tô lớn dùng máy đánh trứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 4-5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Nghiền nhuyễn chuối trong một bát nhỏ (khoảng 1 cốc), sau đó cho vào tô và đánh đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho bột mì, sữa, bột nở, baking soda, quế và muối vào, đánh đều. Nhào bột cho đến khi mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 1 giờ 10 phút. Để nguội trên giá đỡ trong 15 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Cắt bỏ phần rìa bánh bị cháy và giòn ở cả 4 phía.
Trải giấy nướng lên khay nướng. Cho bánh mì chuối vào một tô lớn và bóp vụn thành những miếng rất nhỏ. Thêm kem vani và khuấy đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có thể vo thành viên mà không bị vụn. Vo hỗn hợp thành những viên tròn nặng khoảng 15g và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.
Cho các viên truffle vào tủ lạnh để đông lại, khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Cho sô cô la và dầu thực vật vào một bát cỡ vừa và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 2 phút.
Nhúng từng viên truffle vào hỗn hợp sô cô la, phủ kín hoàn toàn. Dùng nĩa lấy chúng ra khỏi bát và đặt lại lên khay nướng đã lót giấy. Rắc thêm các loại topping tùy thích (nếu rưới sốt caramel hoặc nhúng sô cô la, hãy để truffle đông lại trước).
Lặp lại quy trình với những viên truffle còn lại, nếu thấy sô cô la bắt đầu cứng lại, hãy hâm nóng trong lò vi sóng từng 30 giây một. Cho truffle vào tủ lạnh để đông lại, khoảng 10 phút.