Món hầm với gà, cải xoăn và atisô

Số phiếu: 1

Cách làm món gà, cải xoăn và atisô nướng

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 418, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 42 G., carbohydrate 35 G., sợi 0 G., cholesterol 93 mg, natri 399 mg, đường 9 G.

Món hầm bổ dưỡng này đầy hương vị và chất xơ. Thịt ức gà thái miếng, cùng với cải xoăn và atisô thái lát, được nướng trong nước sốt Parmesan béo ngậy, bên dưới lớp vỏ panko giòn tan. Loại vụn bánh mì này to hơn, xốp hơn và giòn hơn. Bạn có thể tìm panko ở khu thực phẩm châu Á trong các siêu thị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 bó cải xoăn (bỏ cuống cứng), cắt thành từng đoạn dài 5cm.
2-3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
450 g ức gà không da không xương, cắt thành từng miếng 1 cm.
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh bột mì
3/4 cốc sữa (2%)
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
220g tim atisô đông lạnh, rã đông và thái nhỏ.
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh vụn bánh mì panko

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, cải xoăn, Atiso, Phô mai Parmesan, sữa, ớt cayenne xay, vụn bánh mì panko

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho cải xoăn vào và nấu đến khi mềm, khoảng 2 phút. Vớt ra, vắt hết nước và lau khô hoàn toàn.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Nêm thịt gà với muối và tiêu đen, sau đó cho vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mặt dưới vàng nâu và gần như không còn màu hồng, khoảng 4 phút. Vớt thịt gà ra bát bằng muỗng thủng (thịt gà sẽ chưa chín hoàn toàn).

Giảm lửa xuống mức trung bình. Nếu chảo khô, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu nữa, sau đó cho hành tây vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút. Rắc bột mì lên hành tây và xào, đảo đều, trong 1 phút. Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục để bột mì tan hết, sau đó thêm nước dùng gà.
Tăng lửa lên mức vừa phải và đun sôi liu riu, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Thêm cải xoăn, atisô và ớt cayenne, sau đó cho thịt gà và nước thịt tiết ra vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi cải xoăn và atisô nóng đều và thịt gà chín hẳn, khoảng 4 phút. Cho 3 muỗng canh phô mai Parmesan vào và khuấy đều.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Xịt dầu ăn vào khuôn nướng 8 inch và dùng thìa múc hỗn hợp vào đó. Rắc thêm... vụn bánh mì panko và phần phô mai Parmesan còn lại. Nướng cách thanh nhiệt khoảng 7-8 cm cho đến khi giòn, khoảng 3 phút.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa

Công thức tương tự