Súp gà với bánh bao Matzo

Số phiếu: 3

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 369, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 29 G., carbohydrate 10 G., sợi 1 G., cholesterol 194 mg, natri 655 mg, đường 1 G.

Ai cũng nên thử món súp truyền thống của người Do Thái với bánh bao matzoh này! Nước dùng gà trong, thơm và ấm áp. Súp được làm từ cà rốt, cần tây, hành tây, các loại thảo mộc tươi, thịt gà và bánh bao matzoh. Ngoài bột matzoh, mỡ gà (lấy từ bề mặt nước dùng) và nước soda cũng được thêm vào hỗn hợp bột, tạo nên những chiếc bánh bao mềm và xốp tuyệt vời. Dùng súp nóng, trang trí với thì là tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con nặng 1,3-1,8 kg.
4 tép tỏi, đập dập nhẹ
3 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
3 cọng cần tây, cắt đôi theo chiều ngang
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt đôi theo chiều ngang.
1 củ hành nhỏ, bóc vỏ và cắt đôi.
3 nhánh rau mùi tây tươi
4 quả trứng lớn
1/3 cốc nước soda không đường
2 muỗng canh thì là tươi băm nhỏ + vài nhánh thì là nhỏ để trang trí khi dùng.
1 cốc bột matzo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen, cần tây, cà rốt, hành tây, rau mùi tây, trứng, nước có ga, thì là, bột matzo

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt gà vào một chiếc nồi lớn, đảm bảo gà vừa khít với nồi, và đổ nước vào sao cho nước ngập gà khoảng 2,5 cm. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 15 phút, hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt nước. Thêm tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và 1 muỗng canh cộng 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa. Hớt bỏ lớp mỡ nổi lên trên mặt nước và giữ lại. Bạn sẽ có khoảng 1/4 chén mỡ (thêm dầu thực vật nếu cần); để nguội một chút. Thêm cần tây, cà rốt, hành tây và nhánh rau mùi tây vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi rau củ mềm và gà chín nhưng vẫn còn tơi, khoảng 45 phút.
Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, đánh đều trứng và mỡ gà, sau đó thêm nước soda, thì là thái nhỏ, bột matzo và 1,5 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Làm lạnh bột cho đến khi cứng lại, ít nhất 30 phút và tối đa 2 tiếng.

Khi gà chín, dùng muỗng thủng vớt gà ra khỏi nước dùng một cách cẩn thận, rồi cho gà và rau củ lên khay nướng có thành; để nguội. Đun sôi nước dùng. Múc 1 muỗng canh đầy hỗn hợp bánh matzo vào mỗi bát và nhẹ nhàng vo thành viên tròn bằng tay (làm ướt tay để bột không bị dính). Cẩn thận thả các viên bánh matzo vào nước dùng đang sôi nhẹ. Đậy nắp và ninh cho đến khi bánh chín và nở phồng, khoảng 1 tiếng.
Trong khi bánh matzo đang luộc, lấy thịt gà ra và thái nhỏ, bỏ da và xương. Cắt cần tây và cà rốt thành từng miếng dày 0,5 cm, bỏ hành tây và các loại rau thơm.
Khi chuẩn bị dọn ra, cho thịt gà, cần tây và cà rốt trở lại nước dùng. Tăng lửa lớn để đun sôi súp, sau đó tắt bếp. Cẩn thận múc súp ra bát, chú ý không làm vỡ bánh bao. Rắc thì là tươi lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Súp / Súp trong / Súp thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự