Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ăn ngon tuyệt vời! Những miếng thịt gà mềm và rau củ hòa quyện trong nước sốt kem béo ngậy cùng những viên há cảo mềm mại như gối. Món ăn này no bụng nhưng không gây cảm giác nặng nề. Tốt nhất nên dùng đùi gà không da, không xương. Khác với ức gà, đùi gà mọng nước hơn, khiến công thức này trở nên hoàn hảo. Ngoài ra, nên nấu gà và há cảo trong nước dùng gà đậm đà tự làm. Sự khác biệt sẽ rất rõ rệt so với nước dùng mua sẵn.

Thành phần:

Thịt gà

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 củ cà rốt cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc, cắt thành từng miếng dày 1cm.
• 2 cọng cần tây, cắt thành từng đoạn dài 1cm.
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 muỗng canh lá thyme tươi, thái nhỏ
• 1 cốc rượu vang trắng khô
• 4 muỗng canh bơ không muối
• 0,5 cốc bột mì
• 0,5 cốc sữa nguyên kem
• 700 g thịt đùi gà không da, không xương, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
• 4 1/2 cốc nước dùng gà tự làm (xem ghi chú)
• 1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh

bánh bao

• 1 và 3/4 cốc bột mì
• 1 muỗng canh bột nở
• 1 thìa cà phê muối tỏi
• 2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, cà rốt, cần tây, đậu Hà Lan, sữa, rượu vang trắng, muối tỏi, gnocchi (bánh bao), cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thịt gà:
  
  Trong một nồi lớn hoặc chảo đáy dày có nắp, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và khoảng 10 lần xay tiêu đen. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 4 đến 5 phút.
Bước 2
• Cho tỏi và húng tây vào xào đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 4-5 phút. Cho bơ vào và khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Rắc bột mì lên rau củ và khuấy cho đến khi bột mì tan hết và tạo thành hỗn hợp sệt. Đổ sữa vào và khuấy cho đến khi bột mì hòa quyện đều vào chất lỏng.
Bước 3
• Cho thịt gà và nước dùng gà vào chảo và khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 15-20 phút. Thêm rau mùi tây và đậu Hà Lan rồi tắt bếp.
Bước 4
• bánh bao:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và khoảng 10 lần xay tiêu đen. Cho bơ đã đun chảy vào, sau đó thêm sữa và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột.
Bước 5
• Dùng muỗng múc kem nhỏ hoặc cốc đong, múc 10 viên bột (khoảng 2 muỗng canh mỗi viên) và thả vào chảo. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi bánh phồng lên và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 10-15 phút.
Bước 6
• Múc canh bánh bao vào bát sâu và rắc rau mùi tây lên trên.
  
  Ghi chú
  
  Với công thức này, tốt nhất nên sử dụng nước dùng gà đậm đà, tự làm. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng nước dùng ít muối mua ở cửa hàng.

Số phiếu: 1