Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức món chay này được lấy cảm hứng từ món súp há cảo gà truyền thống. Nước dùng gà được thay thế bằng nước dùng rau củ, và thịt gà xé nhỏ được thay thế bằng đậu gà, loại quả cũng rất giàu protein. Cuối cùng, há cảo tự làm được cho vào súp; chúng trở nên rất mềm xốp và thơm ngon nhờ nước cốt chanh tươi và các loại thảo mộc tươi.

Thành phần:

• 7 muỗng canh bơ thực vật ướp lạnh
• 2 củ cà rốt lớn, thái nhỏ
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lon (425 g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
• 1 lá nguyệt quế
• 1 viên gia vị rau củ chay
• 1 và 3/4 cốc bột mì
• 1 lít nước dùng rau củ có thêm chút muối
• 2 thìa cà phê bột nở
• 2/3 cốc kem thuần chay 10%
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ + thêm một ít để rắc lên trên
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để rắc lên trên
• 0,5 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu gà, cà rốt, cần tây, đậu Hà Lan, gnocchi (bánh bao), lá nguyệt quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi lớn hoặc chảo rộng, đun nóng 3 muỗng canh bơ thực vật trên lửa vừa. Cho cà rốt, cần tây, hành tím, đậu gà, lá nguyệt quế, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-6 phút. Thêm viên gia vị và 1/4 chén bột mì; khuấy cho đến khi viên gia vị tan hoàn toàn và bột mì hơi vàng, khoảng 1 phút.
Bước 2
• Từ từ đổ nước dùng rau củ vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi rau củ hơi sánh lại và mềm, khoảng 10-12 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, trộn đều 1,5 cốc bột mì còn lại, bột nở và 3/4 muỗng cà phê muối. Cắt 4 muỗng canh bơ thực vật còn lại thành những viên nhỏ và dùng ngón tay xoa đều vào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Dùng nĩa, trộn đều kem tươi, nước cốt chanh, thì là và rau mùi tây cho đến khi hỗn hợp mịn. Chia bột thành mười hai viên tròn đường kính 4cm (1,5″).
Bước 4
• Cho đậu Hà Lan vào chảo. Đặt các viên bột lên trên. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa nhỏ cho đến khi bánh bao cứng lại, khoảng 12-15 phút. Rắc thêm rau thơm tươi và dùng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Amanda Neal – Người thiết kế thực đơn