Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp này giàu protein và chất xơ nhờ có quinoa, đậu trắng và bánh bao làm từ bột mì nguyên cám. Nó cũng chứa nhiều rau củ – hành tây, cà rốt, cần tây, đậu xanh – và ức gà mềm. Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp món súp này nấu nhanh hơn. Thứ nhất, hãy sử dụng đậu trắng đóng hộp. Thứ hai, thay vì nặn từng bánh bao riêng lẻ, chỉ cần lọc bột qua rây. Bột sẽ rơi vào súp đang sôi liu riu thành từng miếng nhỏ, có kích thước hoàn toàn phù hợp với hạt đậu. Và để món súp ngon miệng hơn, hãy sử dụng quinoa đen hoặc đỏ, vì chúng không bị chín quá như quinoa trắng.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà nhỏ có xương và da (khoảng 450 g)
• 1 lon (425 g) đậu cannellini đóng hộp, rửa sạch
• 0,5 cốc hạt quinoa, đã rửa sạch.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 3 củ cà rốt cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 0,5cm.
• 2 cọng cần tây, thái mỏng
• 4 muỗng canh muối loãng nước dùng gà
• 1 cốc đậu xanh đông lạnh đã thái nhỏ
• 0,5 cốc bột mì nguyên cám trắng
• 0,5 chén lá mùi tây, thái nhỏ
• 2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• 1 muỗng canh sữa
• 0,5 thìa cà phê bột nở

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu xanh, đậu cannellini, đậu trắng, trứng, sữa, bột ngũ cốc nguyên hạt, giấm rượu, ức gà, hạt diêm mạch, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng dầu ô liu trong một nồi lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, giấm và húng tây, nấu cho đến khi hầu hết giấm bay hơi, khoảng 2 phút. Thêm cà rốt, cần tây, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 6 phút. Thêm nước dùng, 4 cốc nước, ức gà và đậu cannellini, đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi gà mềm, 20 đến 25 phút.
Bước 2
• Cẩn thận lấy phần ức gà đã chín ra khỏi chảo và để nguội bớt. Cho quinoa vào và nấu cho đến khi trong suốt và mềm, phần cuống nhô ra ngoài, khoảng 10-12 phút.
Bước 3
• Trong khi đó, loại bỏ xương và da khỏi ức gà. Xé thịt thành những miếng nhỏ và cho lại vào súp. Thêm đậu đông lạnh vào.
Bước 4
• Chuẩn bị bánh bao.
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, rau mùi tây, trứng, sữa, bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối. Cho một nửa hỗn hợp bột vào rổ. Giữ rổ ngay trên nồi súp đang sôi liu riu, dùng thìa cao su ấn hỗn hợp bột qua các lỗ, ép bánh vào súp. Nấu cho đến khi bánh nổi lên mặt nước, khuấy đều để tách các cục bột lớn, khoảng 1 phút. Lặp lại với phần bột còn lại. Điều chỉnh độ sệt của súp nếu cần bằng cách thêm nước và nêm muối cho vừa ăn.

Số phiếu: 2