Mì ống phô mai với sốt sánh
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong số 24
Lượng calo 319, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 11 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 78 mg, natri 332 mg, đường 3 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong số 24
Lượng calo 319, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 11 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 78 mg, natri 332 mg, đường 3 G.
Càng nhiều phô mai trong nước sốt phô mai, nó sẽ càng sánh mịn và béo ngậy, như trường hợp của món mì ống phô mai này. Nước sốt được làm từ sữa đặc không đường và kem tươi, với nhiều phô mai cheddar loại hảo hạng và phô mai chế biến thông thường. Hương vị cực kỳ đậm đà vị phô mai với một chút cay nồng của ớt cayenne. Trộn mì đã luộc vào nước sốt nóng và dùng ngay, nhưng để có hương vị tuyệt vời nhất, hãy rắc thêm khoai tây chiên giòn lên trên món mì ống phô mai và nướng. Lớp phủ giòn tan kết hợp với nước sốt phô mai béo ngậy sẽ khiến không ai có thể thờ ơ!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì cavatappi (ví dụ De Cecco)
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 3 muỗng canh bột mì cao cấp
- 1,5 cốc kem tươi, làm ấm
- 1 cốc sữa đặc không đường
- 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 450 g phô mai cheddar loại cực cay, bào vụn
- 220 g phô mai chế biến sẵn, cắt thành khối vuông 1 cm.
- 1 gói (220 g) khoai tây chiên có rãnh, nghiền nhẹ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì cavatappi, bơ, bột mì cao cấp, kem, sữa đặc, ớt cayenne xay, trứng, phô mai cheddar, phô mai chế biến, khoai tây chiên
Nấu món ăn theo công thức:
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente), sau đó rửa lại bằng nước lạnh trong rổ. Để sang một bên. Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Trong một cái nồi nhỏ dung tích 4 lít, đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó cho bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm kem tươi, sữa đặc không đường, ớt bột cayenne và một chút muối và tiêu đen. Khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và bám vào mặt sau của thìa gỗ, khoảng 5 phút. Tắt bếp.
- Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng với vài thìa canh nước sốt trắng để làm giảm độ ngậy của chúng. Cho lòng đỏ trứng đã đánh tan trở lại vào nước sốt trắng, khuấy liên tục. Sau đó cho phô mai cheddar vào, tiếp theo là phô mai kem, khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nếu phô mai chưa tan chảy hết, đặt chảo trở lại bếp và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt mịn. Nhẹ nhàng trộn mì ống và phô mai cho đến khi được phủ đều. Món mì ống và phô mai có thể dùng ngay nếu bạn không muốn nướng.
- Cho mì ống phô mai vào khay nướng kích thước 22 x 32 cm. Rắc khoai tây chiên vụn và phô mai lên trên rồi nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-30 phút. Nếu bạn mang mì ống phô mai đi dã ngoại, hãy đậy nắp khay và nướng trực tiếp trên lửa!
Tác giả của công thức - Gesine Bullock-Prado là một đầu bếp bánh ngọt, nhân vật truyền hình, tác giả, luật sư người Mỹ và cựu giám đốc điều hành ngành công nghiệp điện ảnh.
Thể loại:
Công thức tương tự
