Những chiếc bánh quy sô cô la chip mềm ngon nhất

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy sô cô la chip mềm ngon nhất

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 42 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 156, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 21 G., sợi 1 G., cholesterol 23 mg, natri 82 mg, đường 13 G.

Công thức làm bánh quy sô cô la chip truyền thống kiểu Mỹ này sử dụng đường nâu thay vì đường trắng, giúp bánh mềm và dai hơn, với độ ngọt vừa phải. Thêm vào đó, bột được trộn với lượng sô cô la chip vừa đủ, làm cho những chiếc bánh này trở nên ngon nhất. Công thức này làm được rất nhiều bánh, nhưng đó có phải là vấn đề không?

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê muối mịn
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
275 g bơ không muối, làm mềm
1 và 3/4 cốc đường nâu đậm
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc bột vani
1 gói (340 g) vụn sô cô la bán ngọt (khoảng 2 cốc)
Thiết bị đặc biệtMuỗng múc kem 30 ml.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt), trứng, bột vani

Nấu món ăn theo công thức:

Rây bột mì, muối, bột nở và baking soda vào một tô lớn. Trong một tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường nâu ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp và có màu nhạt, khoảng 4 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Nếu dùng máy đánh trứng để bàn, hãy sử dụng đầu đánh bột.
Đánh tan từng quả trứng một, sau đó cho thêm chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Thêm hỗn hợp bột và trộn cho đến khi mịn. Trộn đều sô cô la chip bằng thìa.

Phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt bột và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Dùng muỗng múc kem, múc một nửa lượng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, đặt các bánh cách nhau 2 inch. Cho phần bột còn lại vào tủ lạnh trong khi nướng mẻ đầu tiên.
Nướng bánh quy ở nhiệt độ 375°F (190°C) cho đến khi viền bánh vàng nâu nhưng phần giữa vẫn mềm, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Để khay nướng nguội hoàn toàn, sau đó lót giấy nướng lên và nướng những chiếc bánh còn lại.