Cà tím cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 167, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 7 G., carbohydrate 14 G., sợi 4 G., cholesterol 21 mg, natri 336 mg, đường 7 G.

Cà tím cay là món khai vị hoặc món ăn kèm tuyệt vời cho bữa tối kiểu Á của bạn. Cà tím được thái thành từng thanh nhỏ, chiên giòn đến khi vàng nâu, sau đó xào trong nước sốt thịt nhẹ với ớt, gừng và tỏi. Rắc nhiều rau mùi tươi lên trên khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh nước dùng gà
1 muỗng canh tương hoisin
1 muỗng canh nước tương
2 thìa cà phê giấm đen Trung Quốc
2 thìa cà phê sốt mận
4 quả cà tím (khoảng 450 g), bỏ cuống.
Dầu thực vật dùng để chiên
2 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
4 quả ớt khô nguyên quả
2 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 5cm.
100 g thịt lợn băm
Rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, cà tím, nước sốt hoisin, củ gừng, ớt, hành lá, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cho các nguyên liệu làm sốt vào một bát nhỏ; trộn đều.
Dùng dao gọt vỏ rau củ, gọt vỏ cà tím thành từng dải rộng 2cm, cách nhau 2cm. Cắt dọc cà tím thành bốn phần, sau đó cắt ngang mỗi phần thành từng miếng dài 7cm.

Đổ 7 cm dầu vào nồi dung tích 2 lít. Đun nóng dầu ở lửa vừa đến 175°C (350°F). Chiên ngập dầu cà tím từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm.
Đặt chảo lên bếp với lửa lớn và đun nóng. Cho 1 muỗng canh dầu ăn từ chảo vào và xoay đều để dầu phủ khắp chảo. Thêm tỏi, gừng, ớt khô và hành lá; xào đến khi thơm, khoảng 30 giây.
Cho thịt băm vào chảo và nấu, dùng mặt sau của thìa dằm nhỏ thịt, cho đến khi thịt chín vàng và tơi ra. Thêm nước sốt và đun sôi. Cho cà tím vào và đảo đều cho ngấm gia vị. Cho ra đĩa phục vụ đã được làm ấm. Trang trí với rau mùi hoặc hành lá khi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Chảo / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn