Cà ri thịt cừu với đậu Hà Lan

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 675, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 31 G., carbohydrate 34 G., sợi 5 G., cholesterol 113 mg, natri 892 mg, đường 5 G.

Hãy làm món cà ri thơm lừng với thịt cừu thái hạt lựu mềm tan trong miệng, ninh nhừ trong nước sốt đậm đà các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu và nghệ. Khoai tây vàng thái hạt lựu và đậu Hà Lan xanh tạo thêm độ giòn, trong khi nửa cốc sữa chua nguyên kem mang lại vị béo ngậy. Dùng cà ri với cơm basmati và rắc thêm chút bạc hà tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g thịt cừu thái hạt lựu để hầm
1/4 cốc dầu thực vật
4 quả bạch đậu khấu xanh
Que quế dài 2,5 cm.
1 tép đinh hương nguyên hạt
2 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi bào
4 tép tỏi, bào nhỏ
2 thìa cà phê rau mùi xay
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê ớt Kashmiri hoặc ớt bột cay
0,5 thìa cà phê bột nghệ
3 quả cà chua bi nhỏ, thái hạt lựu
450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 4 cm.
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
0,5 cốc sữa chua nguyên chất
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm.
Lá bạc hà tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, khoai tây, đậu Hà Lan, cà chua mận, củ gừng, bạch đậu khấu, quế, hoa cẩm chướng, rau mùi, nghệ, thì là, ớt bột, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt cừu với muối và tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa lớn. Cho thịt cừu vào, dàn đều thành một lớp, và nấu, lật một lần, trong 3-4 phút mỗi mặt. Vớt thịt ra đĩa. Giảm lửa xuống mức trung bình và cho 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào nồi cùng với quả bạch đậu khấu, thanh quế và đinh hương. Nấu, khuấy đều, cho đến khi tất cả các loại gia vị được rang thơm, khoảng 20 giây.
Cho hành tây vào, nêm muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút. Cho gừng và tỏi vào, đảo đều và xào cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Cho rau mùi, thì là, bột ớt và nghệ vào; đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, xào cho đến khi các loại gia vị thơm, khoảng 30 giây.

Cho cà chua vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua mềm nhuyễn, khoảng 4-5 phút. Thêm thịt cừu và nước thịt tiết ra từ chảo. Cho 1 3/4 cốc nước vào và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi thịt cừu gần chín và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 1 giờ 15 phút.
Xếp khoai tây vào giữa các miếng thịt cừu, ngập khoai trong nước sốt; rắc 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 18-20 phút. Mở nắp và tiếp tục ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo khoai tây, cho đến khi cà ri sánh lại, khoảng 8-10 phút. Cho đậu Hà Lan vào và đun nóng.
Nhấc nồi cà ri ra khỏi bếp và cho sữa chua vào khuấy đều. Thêm nước và muối nếu cần để món ăn thêm loãng. Dùng kèm với cơm, trang trí với lá bạc hà.

Ghi chú

Trước khi nấu cà ri, hãy áp chảo thịt cho chín kỹ. Điều này sẽ cải thiện đáng kể hương vị và độ mềm của món ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự