Tôm kiểu New Orleans
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 387, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 38 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 377 mg, natri 1020 mg, đường 2 G.
Lượng calo 387, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 38 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 377 mg, natri 1020 mg, đường 2 G.
Món tôm, ngô và cà chua rực rỡ sắc màu này đậm đà hương vị New Orleans. Bí quyết nằm ở nước dùng được làm từ vỏ tôm và sốt Worcestershire. Rưới một ít nước dùng vào mỗi phần ăn để chấm với bánh mì Pháp giòn và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 24 con tôm lớn còn vỏ (khoảng 700 g)
- 1 muỗng canh gia vị Creole
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 2 bó hành lá, thái nhỏ
- 1/4 chén nước sốt Worcestershire
- 1 cốc hạt ngô đông lạnh
- 1 quả cà chua lớn hoặc 2 quả cà chua bi
- Bánh mì Pháp nướng, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, ngô, cà chua, Gia vị Cajun
Nấu món ăn theo công thức:
- Bóc vỏ tôm, giữ lại phần đuôi; không vứt bỏ vỏ. Loại bỏ chỉ đen trong ruột, sau đó rửa sạch tôm trong rổ, để ráo nước và lau khô. Rắc thêm gia vị lên trên. Gia vị Creole.
- Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ trên lửa lớn. Cho vỏ tôm và một nửa hành lá vào, nấu đến khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm nước sốt Worcestershire và 1 1/2 cốc nước, nấu đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Lọc nước dùng tôm qua rây lọc mịn vào một bát; bỏ phần nước còn lại.
- Đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong chảo trên lửa lớn. Cho tôm và hành lá còn lại vào, xào đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng tôm và nấu đến khi tôm mềm, khoảng 3 phút nữa.
- Trong khi đó, cho ngô vào lò vi sóng và quay trong 2-3 phút. Cắt cà chua thành lát. Chia đều ngô và cà chua vào các bát. Thêm tôm và nước dùng. Dùng kèm với bánh mì nướng.
Thể loại:
Công thức tương tự
