Salad súp lơ nướng với sốt sữa chua tahini

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 261, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 7 G., carbohydrate 21 G., sợi 6 G., cholesterol 2 mg, natri 517 mg, đường 9 G.

Được nêm gia vị với thì là và sumac, cùng với nước sốt chanh tươi mát, món salad súp lơ này là sự kết hợp hoàn hảo cho món nướng hoặc xiên thịt shashlik của bạn. Tốt nhất nên nướng súp lơ trong rổ nướng để tránh các bông súp lơ bị rơi xuống, nhưng nếu không có rổ nướng, bạn có thể lót vỉ nướng bằng giấy bạc. Món súp lơ cay này, được trang trí với các loại thảo mộc tươi, quả óc chó và nho khô, chắc chắn sẽ trở thành món ăn kèm thường xuyên trong thực đơn mùa hè của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh bột sumac
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột nghệ
8 chén bông cải trắng (khoảng 1 đầu bông cải lớn)
1/3 cốc sữa chua nguyên chất
2 muỗng canh tahini
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 tép tỏi, đập dập
0,5 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ
0,5 chén lá mùi tây tươi có cuống mềm, thái nhỏ
3 củ hành lá, thái nhỏ
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái lát.
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ
1/3 cốc nho khô vàng
Thiết bị chuyên dụng: vỉ nướng, rổ nướng (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cây sumac, thì là, nghệ, súp lơ, da ua, tahini, nước cốt chanh, tỏi, bạc hà, rau mùi tây, hành lá, hành tây đỏ, quả óc chó, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Trong một tô lớn, trộn đều 3 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng cà phê bột sumac, bột thì là và bột nghệ. Cho bông cải trắng vào và trộn đều với hỗn hợp gia vị cho đến khi bông cải được phủ đều gia vị.

Đặt rổ nướng hoặc một miếng giấy bạc kích thước 12x18 inch lên vỉ nướng, sau đó xếp súp lơ thành một lớp duy nhất. Đậy nắp và nướng trong 15 phút. Mở nắp và dùng kẹp để lật các bông súp lơ. Đậy nắp vỉ nướng và nướng tiếp cho đến khi súp lơ cháy xém ở một số chỗ và giòn, khoảng 10 đến 15 phút nữa.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, đánh đều sữa chua, tahini, nước cốt chanh, tỏi, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1 muỗng cà phê bột sumac còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và 3 muỗng canh nước. Để riêng phần sốt sữa chua.
Cho súp lơ đã nấu chín ra đĩa lớn và rắc muối lên trên. Thêm bạc hà, rau mùi tây, hành lá, hành tây đỏ, quả óc chó và nho khô, sau đó rưới nước sốt sữa chua (xem Ghi chú). Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú

Nếu bạn không định dùng salad ngay, hãy trộn nước sốt trước khi dùng.