Bột làm bánh đa dụng

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 340, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 5 G., carbohydrate 45 G., sợi 1 G., cholesterol 93 mg, natri 223 mg, đường 26 G.

Công thức này là món không thể thiếu đối với mọi người nội trợ: một loại bánh vani đa năng, phù hợp với mọi người và dễ dàng biến tấu thành những hương vị mới. Các biến thể hương vị là vô tận. Cuối công thức, có một số gợi ý tuyệt vời: bánh sô cô la, bánh chanh hạt anh túc, bánh cà phê, bánh kẹo cốm và bánh mứt mâm xôi. Chỉ cần thêm các nguyên liệu được gợi ý vào hỗn hợp bột cơ bản để tạo ra hương vị mới mà không cần thay thế nhiều nguyên liệu. Còn gì đơn giản hơn nữa?!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc bơ không muối, ở nhiệt độ phòng (xem Ghi chú)
1 và 1/4 cốc đường
1 muỗng canh chiết xuất vani
3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir ở nhiệt độ phòng, lắc đều.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, nước ép quả mâm xôi, chanh vàng, bánh streusel, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn hoặc vuông đường kính 9 inch (22 cm); lót đáy khuôn bằng giấy nướng. Để sang một bên.
Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ, đường và vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 4 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình thấp và cho trứng vào từng quả một, đánh trong 45 giây sau mỗi lần thêm trứng. Trộn đều bằng thìa, vét sạch các cạnh của tô.

Hãy nhớ đánh bông bơ và đường trong 4 phút để hỗn hợp được bông xốp.

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột và sữa chua vào, xen kẽ nhau, bắt đầu và kết thúc bằng bột, và nhào cho đến khi bột mịn.

Không nên trộn quá kỹ. Sau khi cho bột mì vào, chỉ trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện và không còn vệt bột nào; trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị đặc.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng spatula. Nướng bánh, xoay khuôn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45 phút. Để bánh nguội trong khuôn ít nhất 15 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ.

Ghi chú

Bơ, trứng và sữa chua cần ở nhiệt độ phòng để bột chín đều.

1. Bánh vani

Đây là điểm khởi đầu của tất cả – một chiếc bánh bông lan vani cực kỳ chắc chắn, hoàn hảo để xếp lớp và phủ kem (với bất kỳ hương vị kem nào bạn thích). Và, do đó, nó cũng là nền tảng thiết yếu cho tất cả các biến thể tiếp theo..

2. Bánh sô cô la

Lấy một hỗn hợp bột làm bánh cơ bản (bánh vani truyền thống) rồi thêm bột cacao đen không đường, sô cô la đắng đã đun chảy và cà phê pha (điều này giúp tăng thêm độ đậm đà cho hương vị sô cô la). Và thế là xong: hỗn hợp bột bánh vani được biến tấu thành một chiếc bánh sô cô la đậm đà, bằng cách thêm nguyên liệu chứ không phải bớt đi..

Phương pháp chuẩn bịThêm 1/4 cốc bột cacao đen vào hỗn hợp bột mì. Sau khi thêm trứng, cho thêm 110 gram sô cô la đen đã đun chảy và để nguội, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm 1/4 cốc cà phê nóng vào bột, xen kẽ với hỗn hợp bột mì và sữa chua.

3. Bánh chanh hạt anh túc

Được rồi, giờ chúng ta bắt đầu công đoạn tạo hình thực sự. Bột làm bánh cơ bản được thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh và hạt anh túc. Thêm vào đó, trong khi bánh đang nướng, bạn có thể nhanh chóng làm một lớp phủ – chỉ cần nước cốt chanh và đường bột. Rưới lớp phủ này lên bánh sau khi bánh nguội, và bạn sẽ có một món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc mùa xuân nào..

Bánh chanh hạt anh túc:

Trộn 2 muỗng canh vỏ chanh tươi bào với bơ, đường và vani. Khuấy 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi vào sữa chua trước khi cho vào hỗn hợp bột. Trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn, nhẹ nhàng trộn đều 2 muỗng canh hạt anh túc bằng thìa cao su.

Lớp phủ chanh:

Trong một tô nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước cốt chanh với 3/4 chén đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước cốt chanh từng giọt một nếu cần. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, rưới hỗn hợp này lên trên.

4. Bánh cà phê

Phiên bản này tập trung vào các lớp phủ – bạn bắt đầu với hỗn hợp bột cơ bản, nhưng phủ lên trên bằng vụn bánh (bột mì, đường nâu, quế, bơ lạnh và một chút muối). Trong khi nướng, khuấy đều hỗn hợp phủ với siro cây phong, nước và đường bột. Kết quả là một món bánh ngon tuyệt vời, dễ dàng sánh ngang với bất kỳ công thức bánh cà phê nào, nhưng có lẽ lại cần ít bước hơn.!

Bánh cà phê:

Để làm bánh streuselTrong một tô cỡ vừa, trộn đều 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc đường nâu đậm, 2 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê muối hạt và 3 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng ngón tay xoa bơ vào các nguyên liệu khô cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt thô. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bằng thìa cao su. Rắc một nửa hỗn hợp vụn bánh lên trên. Đổ phần bột còn lại lên trên và rắc phần vụn bánh còn lại.

Cách làm siro cây phongTrong một tô nhỏ, trộn 2 muỗng canh siro cây phong tự nhiên với 1 muỗng cà phê nước và 3/4 chén đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước từng giọt một nếu cần. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, rưới lớp siro cây phong lên trên.

5. Bánh kem rắc cốm

Có thể đây là mẹo làm bánh lâu đời nhất, nhưng nó rất hiệu quả: trộn cốm cầu vồng vào bột bánh trước khi đổ vào khuôn. Chúng tôi cũng thêm một thìa cà phê vani để tạo hương thơm nhẹ nhàng, gợi nhớ đến không khí của một bữa tiệc tại gia..

Bánh rắc cốm:

Tăng lượng tinh chất vani từ 1 muỗng canh lên 2 muỗng canh. Trước khi đổ bột vào khuôn, nhẹ nhàng trộn đều 1/4 cốc cốm trang trí bằng thìa.

6. Bánh ngọt với mứt mâm xôi

Phiên bản tiếp theo này sử dụng bột bánh cơ bản và thêm mứt vào. Chúng tôi chọn mứt mâm xôi, nhưng bất kỳ hương vị nào cũng đều được. Bạn có thể phủ kín bánh và để sang một bên cho đến ngày hôm sau để chuẩn bị cho bữa tiệc (bánh có thể được bảo quản trong tủ đông cho đến khi cần dùng – một chiếc bánh mềm ẩm và tuyệt vời!), nhưng bạn bè của bạn vẫn sẽ đếm từng giây, ngay cả khi bạn chỉ phục vụ bánh không phủ mứt. Có lẽ nói vậy vẫn chưa đủ, nhưng chúng tôi thích như thế hơn..

Bánh mứt mâm xôi:

Để nguội 0,5 cốc mứt mâm xôi không hạt ở nhiệt độ phòng và khuấy mạnh bằng thìa cho đến khi mịn. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bằng thìa silicon. Múc 4 muỗng mứt (khoảng một nửa) lên trên hỗn hợp bột. Đổ phần bột còn lại lên trên và múc thêm 4 muỗng mứt nữa. Dùng que xiên gỗ dài xuyên qua hỗn hợp bột, đảm bảo que xiên chạm đến đáy khuôn để tạo hoa văn vân đá cẩm thạch.