Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Người ta tin rằng món puntas de res của Mexico, được làm từ những miếng thịt trong nước sốt rau củ, là tiền thân của món fajitas. Sự kết hợp kinh điển giữa những lát thịt bò mềm, ớt chuông, cà chua và hành tây chính là đặc trưng của fajitas. Nhưng không giống như fajitas, puntas de res sử dụng hỗn hợp gia vị và hầm thịt bò trong nước sốt cà chua tươi. Món ăn này, được làm từ thịt sườn giá cả phải chăng, chỉ mất chưa đến một tiếng để chuẩn bị và rất thích hợp cho bữa tối các ngày trong tuần. Gói thịt và nước sốt vào bánh tortilla ấm và thưởng thức!

Thành phần:

• 750g sườn bò không xương, loại bỏ phần mỡ thừa.
• 1,5 thìa cà phê hạt thì là
• 0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 2 tép tỏi, bóc vỏ
• 1 muỗng canh dầu hạt nho hoặc dầu canola
• Nửa củ hành tây vàng, thái mỏng.
• 450 g cà chua (khoảng 3 quả lớn), thái mỏng
• 4 quả ớt gueros hoặc ớt vàng nhẹ (hoặc 1 quả ớt jalapeño), bỏ hạt và thái mỏng.
• 1 quả ớt chuông, thái mỏng
• Đậu hầm và bánh tortilla nóng, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sườn bò, ớt ngọt, ớt, cà chua, bánh tortilla, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt thịt bò theo thớ thành những dải mỏng khoảng 1 cm dày và 2,5 cm dài.
Bước 2
• Trong cối và chày, giã nhuyễn thì là, hạt tiêu đen, tỏi và 1 thìa cà phê muối cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Hoặc, có thể băm nhỏ tỏi cùng với các loại gia vị đã xay nhuyễn bằng dao. Nếu dùng gia vị xay sẵn, giảm lượng xuống một nửa.
Bước 3
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt. Nếu chưa nấu ngay, hãy cho thịt vào bát, đậy kín và cho vào tủ lạnh đến ngày mai.
Bước 4
• Trong một chảo lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín vàng và chín kỹ, 8-10 phút. Rắc 1 muỗng canh muối.
Bước 5
• Thêm cà chua, ớt và ớt chuông. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi rau củ mềm, cà chua tiết ra nước và nước sốt sánh lại, khoảng 20-25 phút. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Bước 6
• Múc ra bát nông, ăn kèm với đậu hầm và bánh tortilla nóng.

Số phiếu: 2

Tác giả của công thức - Paola Briceño González là một nhà văn và nhà nhân chủng học về ẩm thực.