Salad bưởi nướng với nước sốt quýt

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 444, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 30 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 709 mg, đường 20 G.

Món salad tươi mát và ngon ngọt này tràn đầy hương vị mùa xuân. Bưởi nướng kết hợp tuyệt vời với rau arugula cay nồng trong nước sốt cam chanh chua ngọt, đậu Hà Lan xanh ngọt và hạt mắc ca. Hoa cúc vạn thọ và ngọn đậu Hà Lan tạo thêm điểm nhấn nhẹ nhàng, đậm chất mùa xuân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả bưởi
Lấy 4 quả quýt, vắt lấy nước (khoảng 90 ml) và để riêng phần nước cốt còn lại.
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1,5 thìa cà phê muối biển + thêm nếu cần
0,5 cốc hạt mắc ca sống
1 chén đậu Hà Lan
2 quả chanh Meyer, vắt lấy nước.
60 g mù tạt Dijon
30 ml nước tương
2 củ hành tím, băm nhỏ
3/4 muỗng canh dầu bơ
Rau arugula dùng kèm
2 chén ngọn đậu Hà Lan
0,5 cốc hoa cúc vạn thọ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bưởi, quýt, đậu Hà Lan, nước tương, mù tạt Dijon, rau arugula, đường nâu, hoa ăn được

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng bằng củi hoặc lò nướng thông thường đến 190°C.
Cắt bỏ phần đầu và đuôi của bưởi, sau đó gọt vỏ hai bên, giữ nguyên quả bưởi. Cho vào chảo gang lớn cùng với nước ép và những quả quýt còn lại. Rắc đường nâu nhạt và 1/2 muỗng cà phê muối lên bưởi. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội. Giữ lại phần nước ép cam quýt.

Trong khi đó, rang hạt mắc ca trong lò nướng khoảng 8 phút. Lấy ra và băm nhỏ cùng 0,5 muỗng cà phê muối.
Luộc đậu Hà Lan trong nước sôi có thêm muối khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo và để nguội.
Chuẩn bị nước sốt:

Trong một tô, trộn đều nước cốt chanh, nước cốt cam quýt từ chảo, mù tạt, nước tương và hành tím băm nhỏ. Khuấy nhẹ, sau đó từ từ cho dầu bơ vào và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối còn lại.
Xếp rau arugula và bưởi ấm lên đĩa. Trộn một nửa nước sốt với đậu Hà Lan. Rắc đậu Hà Lan và các loại hạt lên bưởi. Rưới phần nước sốt còn lại lên ngọn đậu Hà Lan, sau đó bày lên đĩa. Rắc thêm hoa cúc vạn thọ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa xuân / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Salad / Salad rau xanh / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự