Đậu xanh hầm với nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 605, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 8 G., carbohydrate 39 G., sợi 4 G., cholesterol 14 mg, natri 761 mg, đường 7 G.

Đậu xanh nướng trong nước sốt nấm thơm ngon, phủ hành phi giòn, là món ăn kèm truyền thống cho món gà tây trong Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ. Mặc dù ngày nay thị trường cho phép nhiều người nội trợ chế biến món này nhanh chóng bằng các nguyên liệu làm sẵn (súp nấm đóng hộp, hành phi mua ở cửa hàng), nhưng món hầm vẫn ngon nhất khi được chuẩn bị từ đầu đến cuối. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị món hầm trước, cho vào tủ lạnh và nướng ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Soong

2 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành trắng, thái hạt lựu
110 g nấm cremini, thái mỏng
110 g nấm hương, thái mỏng (bỏ cuống)
2 muỗng canh bột mì
2 cốc nước dùng gà hoặc rau củ đã được nêm một chút muối.
0,5 cốc kem có hàm lượng chất béo 10%
700 g đậu xanh, cắt bỏ cuống và bổ đôi.

Phủ bên trên thức ăn

1 củ hành tây trắng, thái lát mỏng hình bán nguyệt.
1 cốc sữa chua hoặc kefir
2 cốc bột mì
Dầu thực vật, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, Nấm Crimini, nấm shiitake, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Soong:

Trong một nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây thái hạt lựu vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 7 đến 10 phút. Thêm nấm và nấu cho đến khi mềm và hầu hết nước bay hơi hết, khoảng 10 phút. Rắc bột mì vào và đảo đều trong 1 phút. Thêm nước dùng và kem tươi. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút.
Đun sôi một nồi nước, cho muối vào. Cho đậu que vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 7-10 phút. Vớt đậu ra, để ráo nước, rồi cho vào nước sốt nấm. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu que rất mềm, khoảng 10-12 phút. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.

Phủ bên trên thức ăn:

Ngâm hành tây đã thái nhỏ trong sữa chua khoảng 5 phút. Trong một bát vừa, trộn bột mì với 1 thìa cà phê muối. Trong một chảo lớn, đun nóng 5-7 cm dầu thực vật đến 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Vớt hành tây ra khỏi sữa chua từng phần nhỏ, để ráo phần sữa chua thừa, sau đó lăn qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-6 phút. Vớt hành tây đã chiên ra giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Đổ hỗn hợp đậu xanh vào khay nướng dung tích 4 lít và rắc hành phi lên trên. Món hầm và phần phủ có thể được chuẩn bị trước tối đa 2 tiếng; cho món hầm vào tủ lạnh. Để ở nhiệt độ phòng; nướng trong lò ở 350°F (175°C) trong 30 phút. Rắc hành phi lên trên; nướng thêm 5 phút nữa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món ăn kèm / Món hầm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự