Bánh quy sô cô la chip làm từ bột chua
Số phiếu: 2
Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 28
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 28
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 115, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 19 G., sợi 1 G., cholesterol 13 mg, natri 65 mg, đường 11 G.
Lượng calo 115, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 19 G., sợi 1 G., cholesterol 13 mg, natri 65 mg, đường 11 G.
Nếu bạn thường xuyên cho men chua ăn, bạn có thể gặp phải vấn đề là phải làm gì với phần men dư thừa. Bánh quy sô cô la chip là một trong những lựa chọn ngon nhất, không bao giờ nhàm chán và được mọi người yêu thích. Men chua kết hợp với đường nâu đậm tạo ra những chiếc bánh quy mềm hơn, dai hơn với hương vị phức tạp, càng đậm đà hơn khi bột được để nghỉ trong tủ lạnh. Công thức này được tạo ra cho men chua có độ ẩm 100% (50% bột, 50% nước), nhưng các tỷ lệ khác cũng sẽ có tác dụng; kết quả sẽ chỉ hơi khác một chút. Bánh quy có thể sẽ dẹt hơn, đặc hơn hoặc xốp hơn, nhưng chúng vẫn sẽ rất ngon.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc bột mì cao cấp
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 3/4 thìa cà phê muối hạt
- 6 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
- 2/3 cốc đường nâu đậm đặc
- 0,5 cốc đường cát
- 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 cốc men chua dư thừa, độ ẩm 100% (tỷ lệ bột và nước bằng nhau)
- 1 cốc sô cô la bán ngọt thái nhỏ (khoảng 140 g)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì chua, trứng, đường nâu, sô cô la nửa ngọt
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ với đường nâu và đường trắng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1 phút. Cho men vào, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần thiết, cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút nữa. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào. Khi bột đã ẩm, tăng tốc độ lên trung bình và nhào cho đến khi mịn. Trộn đều sô cô la chip bằng thìa, sau đó cho bột vào tủ lạnh, đậy kín, từ 8 đến 24 giờ.
- Khi bạn đã sẵn sàng nướng bánh quy, hãy làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Dùng thìa múc từng muỗng đầy bột (30-45 g) lên hai khay nướng lớn không cần phết dầu mỡ, đặt cách nhau 5 cm. Có thể bạn cần nướng làm hai mẻ. Nướng cho đến khi viền bánh có màu vàng nhạt và bánh chín tới nhưng mặt trên vẫn còn mềm, khoảng 12-18 phút, xoay khay nướng và xoay lại một lần ở giữa thời gian nướng. Để nguội vài phút, sau đó dùng spatula chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 5 ngày..
Thể loại:
Công thức tương tự
