Trứng bác với cà chua và cơm

Số phiếu: 3

Cách nấu món trứng bác với cà chua ăn kèm cơm.

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cơm cà chua trứng là một món ăn gia đình truyền thống của Trung Quốc. Món ăn này rất đơn giản, hoàn hảo cho một bữa tối thịnh soạn vào các ngày trong tuần. Ngoại trừ cà chua tươi, tất cả các nguyên liệu khác đều được coi là cơ bản ở Trung Quốc và dễ dàng tìm thấy đối với bất kỳ người nội trợ Trung Quốc nào. Cà chua bi là loại tốt nhất cho công thức này; chúng có hương vị và kết cấu đồng đều hơn. Thành phần bí mật trong nước sốt này là một loại bột tinh bột. Nó giúp nước sốt có độ sệt như ninh chỉ trong vài phút. Một điểm quan trọng khác: đừng nấu trứng quá chín. Lòng đỏ trứng nên mềm và chín tới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 thìa cà phê dầu thực vật trung tính
1 thìa cà phê gừng bào nhỏ
1 củ hành lá, thái mỏng (tách phần trắng và phần xanh)
900 g cà chua bi (6-8 quả cỡ vừa), bỏ lõi và cắt thành từng miếng dài 5 cm.
1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
1 thìa cà phê đường
1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
2 thìa cà phê bột bắp
5 quả trứng lớn, đánh tan
1 thìa cà phê dầu mè đen
3 chén cơm gạo thơm đồ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, cà chua mận, gạo thơm, rượu vang đỏ, tinh bột, hạt tiêu trắng, củ gừng, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho gừng và phần trắng của hành lá vào, đảo đều cho đến khi hành lá chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 30 giây. Cho cà chua vào và dàn đều thành một lớp mỏng. Nấu trong 1 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình.
Thêm rượu Thiệu Hưng, đường, tiêu trắng và 0,5 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Dùng mặt sau của muỗng gỗ hoặc spatula, nghiền nát các miếng cà chua lớn cho đến khi mềm. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại như sốt cà chua đặc, khoảng 5-10 phút.

Trong một bát nhỏ, hòa tan tinh bột ngô với 2 thìa cà phê nước lạnh cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào nước sốt và khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 2 phút, sau đó chuyển sang một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Để sang một bên.
Lau khô chảo và cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn còn lại. Cho trứng vào và rắc 1/2 thìa cà phê muối. Nấu trên lửa vừa nhỏ. Khi trứng bắt đầu đông lại, tiếp tục nấu, dùng thìa đảo đều để tạo thành những khối lớn, cho đến khi trứng gần chín mềm hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút.
Cẩn thận đổ hỗn hợp cà chua trở lại chảo. Khuấy nhẹ nhàng. Nhấc chảo ra khỏi bếp và rưới dầu mè lên trên. Chia đều vào 4 bát nông cùng với cơm. Rắc hành lá còn lại lên trên. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự