Thịt thăn lợn nhồi nấm

Số phiếu: 29

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 323, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 3.5 G., protein 39 G., carbohydrate 3 G., sợi 1 G., cholesterol 116 mg, natri 301 mg, đường 1 G.

Nấm cremini xào, thịt xông khói, vụn bánh mì và tỏi tạo nên phần nhân đơn giản cho món thịt thăn lợn cuộn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng thăn lợn đã sơ chế (tổng cộng 0,9-1,1 kg)
225 g nấm cremini thái mỏng
5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết lên thịt.
4 lát thịt xông khói, thái nhỏ
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
1 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh vụn bánh mì
1/2 chén lá mùi tây thái nhỏ
1/2 thìa cà phê vỏ chanh bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, thịt xông khói, Nấm Crimini, tỏi, rau mùi tây, vỏ chanh, bánh mì trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và chiên giòn, khoảng 8 phút. Thêm nấm cremini và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nấm mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đảo đều vụn bánh mì và rau mùi tây, giữ lại 2 muỗng canh dầu. Để nguội.
Ngâm 10-12 que tăm vào nước để tránh bị cháy trong khi nướng. Rửa sạch và lau khô thịt lợn. Cắt thịt lợn sao cho nó trải ra như một cuốn sách: Rạch một đường sâu khoảng 2,5 cm dọc theo mỗi miếng, nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Mở thịt lợn ra như một cuốn sách để tạo thành một miếng phẳng.

Bọc thăn lợn bằng màng bọc thực phẩm và dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập dẹt miếng thịt xuống độ dày khoảng 1,5 cm, bắt đầu từ giữa và đập dần ra các cạnh. Phết hỗn hợp nấm lên hai miếng thăn lợn đã được đập dẹt. Bắt đầu từ cạnh dài, cuộn chặt từng miếng thịt thành cuộn. Cố định mép cuộn bằng tăm.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu ô liu lên vỉ. Dùng cọ quét dầu ô liu lên vỉ. bánh cuốn thịt lợnNêm muối và tiêu. Nướng, lật mặt, trong 25-30 phút, cho đến khi phần giữa đạt 140°F (60°C) khi đo bằng nhiệt kế. Chuyển sang thớt và để nguội khoảng 10 phút.

Trong một cái bát, trộn đều 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại với 2 muỗng canh rau mùi tây, vỏ chanh bào, và muối tiêu cho vừa ăn. Bỏ tăm xiên ra và cắt thành từng cuộn. Rưới dầu trộn rau mùi tây lên trên.

Thể loại: