Kem sữa yến mạch

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 233, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 4 G., carbohydrate 23 G., sợi 0 G., cholesterol 9 mg, natri 59 mg, đường 20 G.

Món kem thuần chay béo ngậy này rất dễ làm bằng sữa yến mạch mua sẵn. Bơ hạt điều và dầu dừa tạo nên kết cấu kem mịn, còn tinh bột sắn được thêm vào để làm đặc phần kem thay vì lòng đỏ trứng truyền thống. Bơ hạt điều và siro cây phong làm tăng thêm hương vị vani cho món tráng miệng. Có thể thêm rượu Bourbon nếu muốn. Rượu Bourbon giúp kem không bị đông cứng trong tủ đông và tạo thêm hương vị đậm đà hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc sữa yến mạch
3 muỗng canh bột hạt điều
1/4 cốc + 2 thìa cà phê dầu dừa tinh luyện đã đun chảy
1/3 cốc + 1 muỗng canh đường mía thuần chay
1/3 muỗng canh siro cây phong tự nhiên
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 muỗng canh rượu bourbon (tùy chọn)
Một nhúm muối hạt
1 muỗng canh tinh bột sắn
Thiết bị đặc biệtmáy làm kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay sinh tố, cho 2,5 cốc sữa yến mạch cùng với bơ hạt điều, dầu dừa, đường, siro phong, vani, rượu bourbon (nếu dùng) và muối. Xay ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 1/2 cốc sữa yến mạch còn lại với tinh bột ngô cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt và để sang một bên.

Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào một nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, cho hỗn hợp vào và khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2-3 phút. Lọc hỗn hợp kem qua rây lưới mịn vào một bát lớn. Bọc màng bọc thực phẩm trực tiếp lên kem để tránh tạo màng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 3 giờ. Để làm nguội kem nhanh hơn, đặt bát kem vào một bát nước đá.
Cho hỗn hợp đã ướp lạnh vào máy làm kem và quay theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho đến khi tạo thành kem mềm (không quay quá lâu, vì sẽ làm kem bị lợn cợn; xem Lưu ý). Làm đông kem trong ít nhất 1 giờ. Để kem ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi dùng.

Ghi chú

Thời gian làm kem có thể dao động từ 15 đến 25 phút đối với máy làm kem dùng bát đông lạnh hoặc từ 25 đến 35 phút đối với máy làm kem dùng máy nén khí. Thời gian này cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng loại máy.

Thể loại:

công thức / Món ăn chay / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Kem, sorbet / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn