Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Lòng trắng trứng đánh bông giúp bánh kếp sữa có kết cấu nhẹ, xốp và mềm mại.

Thành phần:

• 1,5 cốc bột mì cao cấp
• 3 muỗng canh đường bột
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối hạt
• 1,25 cốc sữa
• 1 lòng đỏ trứng gà lớn, cộng với 3 lòng trắng trứng gà.
• 4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• Bơ và siro cây phong dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, đường bột, sữa, trứng, bơ, chiết xuất vani

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường bột, bột nở và muối. Trong một tô vừa, đánh đều sữa, lòng đỏ trứng, bơ tan chảy và vani. Trong một tô lớn khác, đánh bông 3 lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút cho đến khi bông cứng lại.
Bước 2
• Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Cho một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào, sau đó nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng trứng còn lại (không trộn quá kỹ).
Bước 3
• Làm nóng chảo nướng hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa nhỏ; thoa một lớp bơ mỏng. Đổ 1/4 cốc bột (cho mỗi chiếc bánh) vào chảo và chiên cho đến khi mặt trên nổi bọt và mặt dưới hơi vàng, khoảng 3 phút. (Nếu bánh chín quá nhanh, hãy giảm lửa.) Lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại vàng nâu, khoảng 1 phút nữa. Cho bánh ra đĩa. Lặp lại với phần bột còn lại, thoa thêm bơ vào chảo nếu cần. Dùng kèm với bơ và siro.

Số phiếu: 6