Bánh gyoza "Mang lại may mắn"

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 52

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 165, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 5 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 25 mg, natri 216 mg, đường 3 G.

“Chúng tôi luôn ăn há cảo để cầu may mắn trong dịp Tết Nguyên Đán,” Tony Nguyen chia sẻ. “Người ta tin rằng càng ăn nhiều há cảo, năm sau càng giàu có! Công thức làm món há cảo bò và bí đỏ thơm ngon này được lấy cảm hứng từ hương vị của món bò kho truyền thống Việt Nam. Điều tuyệt vời nhất là sự biến tấu thú vị từ món bò kho thành há cảo này giúp cả gia đình cùng tham gia vào quá trình nấu nướng.”

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn bò ướp gia vị

6 muỗng canh bột bắp
1/4 chén hành tím băm nhỏ (nửa củ hành tím cỡ vừa)
3 muỗng canh tương cà chua, ví dụ như loại của Hunt's.
1 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh bột nấm
1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
1 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh bột ngũ vị hương Trung Quốc
1 muỗng canh tỏi băm (3-4 tép)
900g sườn bò Wagyu hoặc sườn bò ngắn, tốt nhất là loại không xương, cắt thành từng phần ăn.
170g (thường cao 4cm và dài 8cm), cắt bỏ phần mỡ thừa.

món hầm

0,5 cốc dầu ô liu
Hai lon soda dừa 330ml
1 lít nước dùng gà
2 cốc sốt cà chua
8 hoa hồi
8 hạt tiêu đen
6 cọng sả, cắt bỏ phần rễ và băm nhỏ.
4 củ cà rốt lớn, thái nhỏ

Bí ngô nghiền

1 1/2 chén bí ngô butternut, gọt vỏ và cắt thành khối vừa (khoảng 300 g)
1/4 cốc dầu ô liu
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 cốc kem tươi ấm

Gyoza

2 quả trứng lớn, đánh tan
1 gói bột làm bánh gyoza (50-54 cái)
Khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu
Rau mùi tây nhỏ dùng kèm.
Tương ớt, dùng kèm khi ăn.
Lá vàng ăn được, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bí ngô, sả, cà rốt, gia vị ngũ vị hương, ớt bột, bột hoành thánh, hoa hồi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt bò:

Trộn bột bắp, hành tím băm nhỏ, tương cà chua, muối, bột nấm, tiêu đen, ớt bột, bột ngũ vị hương và tỏi băm vào một tô lớn. Cho thịt bò vào và ướp, đậy kín, trong tủ lạnh 1 tiếng.
món hầmLàm nóng lò nướng đến 160°C.

Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa vừa với dầu ô liu. Cho sườn vào, chia thành từng mẻ nếu cần, và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 12 phút. Thêm nước cốt dừa, nước dùng gà, sốt cà chua, hoa hồi, hạt tiêu đen, sả, cà rốt và phần nước ướp còn lại rồi đun sôi.

Đậy nắp, cho vào lò nướng và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, khoảng 2,5–3 tiếng. Lọc lấy nước sốt và giữ lại sườn trong nước sốt. Để nguội, sau đó dùng tay tách thịt ra khỏi xương. Để thịt sang một bên và giữ cho nước sốt ấm.
Bí ngô nghiềnLàm nóng lò nướng đến 200°C.

Trộn bí đỏ với dầu ô liu, muối và thìa là. Cho bí đỏ lên khay nướng và nướng cho đến khi chín mềm hoàn toàn, khoảng 30-35 phút. Cho vào máy xay sinh tố cùng với kem tươi và xay cho đến khi mịn.
GyozaTrong một cái bát, trộn thịt bò và bí ngô, nêm muối vừa ăn. Cho vào một bát lớn chứa đầy đá.

Dùng cọ nhỏ phết đều mép từng miếng bột, cho 1 thìa cà phê nhân bí ngô vào giữa, rồi gấp 5 nếp hướng vào trong, mỗi nếp gấp cách nhau 0,5 cm để tạo thành bánh gyoza.
Trong một chảo chống dính lớn, cho 2 thìa cà phê dầu ô liu vào và đun nóng ở lửa vừa. Cho từng mẻ bánh gyoza vào chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 1 phút. Thêm nước sao cho nước ngập khoảng một phần tư bánh, hoặc cho đến khi bánh chín mềm. Đậy nắp và hấp cho đến khi chín hẳn, 2-3 phút. Vớt bánh gyoza ra và để sang một bên. Lặp lại với những chiếc bánh gyoza còn lại.
Phiên:

Đổ nước sốt ấm lên đĩa, xếp bánh gyoza lên trên, trang trí thêm rau mầm, tương ớt và vàng ăn được để cầu may mắn!