Quýt: các giống, giống lai và đặc tính hữu ích

Trung Quốc được coi là quê hương của quả quýt, mặc dù nó đã được phát hiện ở Ấn Độ từ vài nghìn năm trước đó. Tên gọi của loại quả này bắt nguồn từ tầng lớp quý tộc giàu có của Trung Quốc – những người quý tộc Trung Quốc. Vào thời cổ đại, chỉ những người quý tộc giàu có mới đủ khả năng ăn loại quả này. Các bản thảo cổ của Trung Quốc mô tả hơn 20 giống quýt và cam khác nhau. Ngày nay, ở Trung Quốc, quả quýt tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn, và nó là món quà không thể thiếu dành cho bạn bè và gia đình.

Quýt được trồng ở đâu?

Người châu Âu lần đầu tiên biết đến quýt khoảng 300 năm trước, khi cây quýt được đưa đến Ý vào giữa thế kỷ 19. Ban đầu, những quả màu cam này được trồng trong nhà kính, sau đó chúng bắt đầu được trồng ở các vùng phía nam của Ý và Pháp, và sau này ở các quốc gia châu Âu khác có khí hậu ôn hòa, những cây họ cam quýt với tán lá xum xuê, xanh tươi quanh năm bắt đầu được trồng ngoài trời.

Hiện nay, các quốc gia chính trồng loại cây họ cam quýt phổ biến này là:
• Trung Quốc;
• Brazil;
• Algeria;
• Hy Lạp;
• Ý;
• Ma-rốc.

Ngoài ra, quýt còn được sản xuất ở các nước Trung Á và vùng Kavkaz, cũng như ở Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản.

Các loại trái cây họ cam quýt nói chung thích khí hậu ấm áp, nhưng quýt có thể dễ dàng chịu được thời tiết lạnh mà không lo bị khô hạn.

Các loại

Mọi loại trái cây, bất kể giống nào, đều rất dễ bóc vỏ. Quýt có vị ngọt. Nga chủ yếu nhập khẩu quýt Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng có mùi thơm chua dễ chịu và màu vàng đặc trưng. Vào đầu mùa, chúng hơi chua, nhưng đến mùa đông thì ngọt hơn. Quýt Abkhazia và Thổ Nhĩ Kỳ gần như giống hệt nhau về hình thức, nhưng quả từ Abkhazia được thu hoạch khi chín hơn nên ngọt hơn. Quýt Clementine của Maroc rất ngọt, có màu cam tươi và mùi thơm hơi nồng, điều này khá lạ đối với các loại trái cây họ cam quýt khác.

Quýt Trung Quốc có vị ngọt, màu đỏ cam nhưng hiếm gặp ở Nga, hầu như không có hạt. Quýt Tây Ban Nha thì to, mọng nước và ngon, nhưng rất được ưa chuộng.

Quýt được chia thành 3 loại chính:
1. Giống Noble (quả lớn màu cam, vỏ sần sùi, ưa ấm).
2. Người Ý (màu da rực rỡ, da dày, ưa ấm).
3. Quýt Satsuma Nhật Bản (màu vàng cam, nhỏ, không hạt, chịu lạnh tốt).

Lai ghép

Chúng ta thường nghĩ rằng tất cả các loại trái cây họ cam quýt màu cam, hơi dẹt và có vỏ mỏng đều là quýt. Tuy nhiên, quýt thực sự chỉ là những loại có màu vàng đến hơi cam (ví dụ như quýt vùng Kavkaz), và các giống ngoại lai có liên quan đến chúng. Nhiều giống lai cũng khá phổ biến. Các giống lai nổi tiếng nhất bao gồm:

• Natsumikan và tangelo (2 sự kết hợp khác nhau giữa bưởi và quýt);
• tangora (cam + quýt);
• quýt Citrudarin (một giống lai giữa chanh vỏ sần và quýt);
• citrofortunella (fortunella + quýt);
• Clementine (cam đỏ + quýt);
• Quýt Minneola (lai giữa bưởi và quýt thông thường).

Đây không phải là danh sách đầy đủ tất cả các loại quýt, nhưng bạn có lẽ không cần quá quan tâm đến tên gọi và đặc điểm tự nhiên của chúng. Điều quan trọng hơn cả là mua những quả quýt ngon nhất, có thể nhận biết bằng cách quan sát kỹ. Quả bị dập sẽ chua, quýt Satsuma cỡ trung bình ngọt hơn một chút, và ngọt nhất là các giống quýt nhỏ "Clementine". Chúng cũng có thời hạn sử dụng lâu nhất—khoảng một tháng (nếu không bị khô).

Các công thức chế biến với quýt:
Salad ấm
Bánh cupcake

Quýt: thành phần và hàm lượng calo

Quýt chứa nhiều vitamin (A, B, D, E, K, P), một lượng lớn các nguyên tố vi lượng (magiê, canxi, natri, v.v.), carotenoid và nhiều chất có lợi khác. Quýt cũng chứa một lượng lớn axit ascorbic. Giá trị calo của chúng là 38 kcal.

Đặc tính có lợi

Quýt giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, trao đổi chất, chức năng tiêu hóa và kích thích ăn ngon. Chúng cũng giúp điều hòa hệ thần kinh và, nhờ hàm lượng vitamin C cao, làm chậm quá trình lão hóa. Loại quả này được dùng để điều trị các vấn đề về hô hấp và nhiều loại phù nề. Quýt có đặc tính kháng khuẩn, tiêu diệt một lượng lớn vi khuẩn trong không khí. Nó cũng bảo vệ chống lại bệnh còi xương, tăng cường hệ tuần hoàn và giảm tác động của độc tố.

Vỏ của loại trái cây họ cam quýt này có đặc tính chống khối u và ngăn ngừa đông máu. Vỏ tươi giúp tăng cường dịch tiêu hóa, điều trị các rối loạn dạ dày và ruột. Vỏ khô giúp làm dịu hệ thần kinh và kéo dài tác dụng của thuốc giảm đau.

Nước ép quýt được sử dụng để phòng ngừa ung thư, xơ vữa động mạch, huyết áp cao và thiếu hụt hoặc dư thừa vitamin. Nó được dùng để điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính do virus, và loại quả này cũng giúp giảm mệt mỏi. Nước ép quýt rất có lợi cho trẻ em. Sử dụng ngoài da cũng được khuyến cáo để điều trị nấm miệng.

Tinh dầu họ cam quýt có tác dụng tích cực đối với chức năng não, tăng cường sự tập trung và tiếp thêm năng lượng. Chúng được sử dụng để điều trị cảm lạnh và cúm do virus, giúp giảm các bệnh về dạ dày và ruột, và cải thiện lưu thông máu. Các loại tinh dầu này cũng giúp bảo vệ da khỏi các vết rạn da.

Những trường hợp nào không nên ăn quýt?

Người bị loét dạ dày hoặc tá tràng, hoặc các bệnh viêm nhiễm khác nhau ở dạ dày, ruột và thận không nên ăn cam vì nó có thể gây kích ứng niêm mạc và đau.
Những người bị động kinh và cao huyết áp, cũng như phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em không nên sử dụng tinh dầu quýt.

Điều quan trọng cần nhớ là tất cả các loại trái cây họ cam quýt, bao gồm cả quýt, đều là những tác nhân gây dị ứng rất nguy hiểm, vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều chúng.

Tác giả bài viết: Oksana Morozyuk "TopCook"

Số phiếu: 1