Bánh xếp chiên ăn kèm nước chấm nóng.

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 130, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 19 G., sợi 1 G., cholesterol 10 mg, natri 256 mg, đường 0 G.

Bánh xếp (gyoza) là loại bánh bao Trung Quốc được làm bằng phương pháp độc đáo: đầu tiên, chúng được chiên úp mặt có vỏ sò lên trên cho đến khi giòn ở đáy, sau đó thêm một ít nước vào chảo và hấp cho đến khi chín. Hãy thử bánh xếp nhân thịt heo, tôm, củ năng và rau mùi. Chấm bánh xếp vào nước chấm cay và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước chấm

1,5 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh tương ớt tỏi
1 thìa cà phê dầu ớt cay

Đổ đầy

100 g thịt lợn băm
60 g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và băm nhỏ.
1 lòng trắng trứng
1/4 chén củ năng thái nhỏ
2 muỗng canh cần tây Trung Quốc thái nhỏ
1 thìa cà phê lá rau mùi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê gừng băm nhỏ
0,5 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê muối
1/8 thìa cà phê dầu mè
Một nhúm tiêu trắng xay
24 miếng bột bánh há cảo
3 muỗng canh dầu thực vật
2/3 cốc nước dùng gà hoặc nước lọc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, tôm, bột hoành thánh, sốt tỏi, nước tương, dầu ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước tương, giấm, tương ớt tỏi và dầu ớt. Trộn kỹ và để sang một bên.
Đổ đầy:

Trong một tô lớn, cho thịt lợn, tôm, lòng trắng trứng, củ năng, cần tây, rau mùi, gừng, đường, muối và dầu mè vào. Nêm nếm lại với muối cho vừa ăn rồi trộn đều.

Cuộc họp:

Đặt 4 miếng bột lên mặt phẳng sạch. Bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô. Cho 1 thìa cà phê nhân vào giữa mỗi miếng bột. Làm ẩm các mép bột bằng nước. Gấp đôi miếng bột lại, kẹp chặt các mép để tạo thành hình bán nguyệt. Đặt lên khay nướng, mặt có đường nối hướng lên trên, và phủ bằng khăn sạch. Làm tương tự với các bánh há cảo còn lại.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho khoảng 1,5 muỗng canh dầu vào. Khi dầu nóng, cho một nửa số bánh há cảo vào, mặt có đường nối hướng lên trên. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút.
Thêm 1/3 chén nước dùng. Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và đun liu riu cho đến khi nước cạn, khoảng 5-6 phút. Cho bánh há cảo ra đĩa. Chuẩn bị mẻ bánh há cảo thứ hai theo cách tương tự. Dùng nóng với nước chấm.