Bánh quy chuối sô cô la chip

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 267, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 3 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 36 mg, natri 158 mg, đường 21 G.

Tất cả những phẩm chất tuyệt vời nhất của bánh quy sô cô la chip—mềm mại, giòn tan ở viền và kết cấu sô cô la đậm đà—được kết hợp hoàn hảo với độ ẩm mịn màng của bánh mì chuối trong những chiếc bánh quy tuyệt vời này. Đầu tiên, chúng ta sẽ đồng thời caramel hóa chuối và làm nâu bơ để tạo nên hương vị đậm đà tuyệt vời. Bạn chỉ cần một cái bát, hai khay nướng và một chút kiên nhẫn trong khi bột được làm lạnh trong tủ lạnh. Nhưng kết quả sẽ rất xứng đáng, vì bạn sẽ có một chiếc bánh quy tuyệt đẹp, hoàn hảo cho cả món tráng miệng và bữa sáng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết lên khay nướng.
1 quả chuối lớn
0,5 thìa cà phê bột quế
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 cốc đường nâu nhạt nén chặt
1/4 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 muỗng canh bột sô cô la bán ngọt
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, chuối, quế, quả óc chó, sô cô la nửa ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt. Trong khi bơ đang tan chảy, cắt đôi quả chuối theo chiều ngang, sau đó cắt đôi theo chiều dọc để được 4 miếng dài. Khi bơ đã tan chảy và bắt đầu sủi bọt, đặt các miếng chuối úp mặt cắt xuống chảo.

Ghi chú

Bơ có thể bị cháy và chuyển màu nâu rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là phải để mắt đến chảo. Bơ nên có hương vị đậm đà, thơm ngon và màu nâu sẫm. Nếu bạn lo lắng bơ bị cháy, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp sớm.
Chiên chuối, thỉnh thoảng xoay chảo, cho đến khi chuối chín vàng ở đáy và bơ thơm lừng, chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 4 đến 6 phút. Cho chuối và bơ đã chiên vào một bát nhỏ và trộn đều với quế. Nghiền chuối bằng nĩa.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, muối, bột nở và baking soda. Thêm đường nâu và đường trắng rồi đánh đều. Thêm trứng, chiết xuất vani và hỗn hợp chuối rồi khuấy đều bằng thìa gỗ. Thêm sô cô la chip, sau đó thêm quả óc chó (nếu dùng) và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều.
Đặt toàn bộ khối bột vào giữa bát. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 24 giờ. Hương vị sẽ đậm đà hơn khi bột nguội.
Trong khi đó, đặt hai giá nướng ở giữa lò nướng sao cho khoảng cách đều nhau và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Phết bơ thật đều lên hai khay nướng có thành.
Dùng muỗng múc kem cỡ lớn, múc 6 phần bột (hoặc 3 muỗng canh) lên mỗi khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng và phần giữa phồng lên, hơi nhô cao, khoảng 12-14 phút. Bánh sẽ xẹp xuống khi nguội. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh quy ở nhiệt độ phòng trong hộp kín trong tối đa 5 ngày..