Bánh quy sô cô la chip với phô mai tươi
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 230, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 4 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 30 mg, natri 161 mg, đường 16 G.
Lượng calo 230, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 4 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 30 mg, natri 161 mg, đường 16 G.
Có lẽ bạn sẽ không đoán được nguyên liệu bí mật trong những chiếc bánh quy này nếu nó không được đề cập trong tiêu đề công thức. Phô mai tươi (cottage cheese) là thành phần chính trong những chiếc bánh quy sô cô la chip này, và nó làm tăng gấp ba lần trải nghiệm làm bánh. Thứ nhất, nó làm tăng hàm lượng protein trong bánh quy – một lợi ích dinh dưỡng bất ngờ! Thứ hai, phô mai tươi hoạt động như một chất thay thế chất béo, giúp bột vẫn mềm xốp ngay cả khi lượng bơ giảm đi khoảng một nửa. Cuối cùng, độ ẩm của phô mai tươi đảm bảo bánh quy mềm và xốp. Tất cả những lợi ích này đều đạt được mà không làm giảm hương vị. Hương vị sẽ đúng như bạn mong đợi từ một chiếc bánh quy sô cô la chip cổ điển.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 cốc bột mì nguyên cám
- 1,5 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 1 và 1/4 cốc phô mai tươi (không phải loại ít béo)
- 1 và 3/4 cốc đường nâu đậm
- 1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani
- Một gói hạt sô cô la bán ngọt
- Thiết bị đặc biệtMuỗng múc kem 45 ml.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, phô mai tươi, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tất cả bột mì, muối, bột nở và baking soda. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ với 1/2 cốc phô mai tươi ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn và có độ sánh như phô mai ricotta, khoảng 2 phút. Thêm đường nâu và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, 2-3 phút. Thêm trứng và vani và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào. Nhào cho đến khi mịn, sau đó cho thêm vụn sô cô la và 3/4 cốc phô mai tươi còn lại. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều. Phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt bột và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Dùng muỗng múc kem, múc bột lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 5 cm (2 inch). Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
- Nướng bánh quy cho đến khi viền bánh vàng nâu nhưng phần giữa vẫn mềm, khoảng 15-17 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Thể loại:
Công thức tương tự
