Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tostadas là những chiếc bánh tortilla giòn tan, được chiên ngập dầu và ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, nhưng tốt nhất là nên làm từ bánh tortilla ngô. Nướng bánh tortilla trong lò thay vì chiên sẽ giảm lượng chất béo, giúp món ăn lành mạnh hơn nhiều. Hãy phủ lên mỗi chiếc bánh tortilla giòn tan với sốt đậu đen xay nhuyễn, thịt bò bít tết mềm mọng và xoài chua ngọt với ớt và chanh, rồi thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

Bánh Tortillas

• 8 bánh ngô
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu thực vật

Bít tết

• 450 g thịt cốt lợn, cắt thành dải dài 8-10 cm và dày 0,5 cm.
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng (khoảng 2 chén)
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 0,5 cốc nước dùng bò
• 0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Đậu đen

• 1 thìa cà phê dầu thực vật
• 1 thìa cà phê bột ớt
• 1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
• 0,5 cốc nước dùng bò

Xoài với ớt và chanh

• 2 quả xoài chín chắc, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• 0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1/8 thìa cà phê bột ớt
• 2 muỗng canh ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
• Các lát chanh, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bánh tortilla, rau oregano, vỏ chanh, quả xoài, đậu đen

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh Tortillas:
  
  Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xếp bánh tortilla lên khay nướng, phết dầu lên cả hai mặt và rắc muối. Nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 10 phút.
Bước 2
• Bít tết:
  
  Trộn đều các miếng thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu bốc khói nhẹ. Cho một nửa số thịt vào và chiên, đảo đều, cho đến khi thịt vàng đều các mặt nhưng chưa chín hẳn, khoảng 1 đến 2 phút. Vớt thịt ra bằng muỗng thủng cho vào bát lớn và lặp lại với phần thịt còn lại.
Bước 3
• Chắt bớt phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 1 muỗng canh, rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 6-8 phút. Cho tỏi và 1/4 muỗng cà phê oregano vào, xào trong 1 phút. Cho nước dùng vào và khuấy đều bằng muỗng gỗ, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho thịt bò thái lát và nước thịt tiết ra vào, nấu cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 4 phút. Tắt bếp và cho phần oregano còn lại (1/4 muỗng cà phê), vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, trộn đều.
Bước 4
• Đậu:
  
  Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho bột ớt vào. Nấu đến khi dậy mùi thơm, khoảng 15 giây. Cho đậu đen vào và đảo đều. Thêm nước dùng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen rồi đun sôi. Nghiền đậu bằng dụng cụ nghiền khoai tây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước dùng sánh lại. Tắt bếp.
Bước 5
• Xoài với ớt và chanh:
  
  Trộn xoài với vỏ chanh bào, nước cốt chanh, bột ớt và 1/8 muỗng cà phê muối.
Bước 6
• Để làm món tostadas, phết một lớp mỏng đậu nghiền lên mỗi chiếc bánh tortilla ngô giòn rồi cho thịt lên trên. Thêm một ít xoài ngâm ớt chanh và dùng kèm với chanh cắt miếng và ớt jalapeño ngâm chua.

Số phiếu: 4