Ức gà nướng lò với sốt cam

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Ức gà nướng sốt cam trong lò

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1000, tổng chất béo 81 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 40 G., carbohydrate 32 G., sợi 6 G., cholesterol 111 mg, natri 1042 mg, đường 23 G.

Trong công thức này, một loại sốt đơn giản gồm nước cam, mật ong, oregano và giấm sẽ biến món ức gà bình thường thành một món ăn tuyệt vời như ở nhà hàng. Chỉ cần phết hỗn hợp này lên ức gà đã bỏ da, bỏ xương trong khi nướng, và thế là xong! Dùng kèm với măng tây nướng rưới cùng loại sốt cam đó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ màu cam

Vỏ và nước cốt (0,5 cốc) của 1 quả cam lớn
2 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh lá oregano tươi, băm nhỏ.
2 muỗng canh giấm sherry
0,5 cốc dầu thực vật

Ức gà

4 nửa ức gà không xương có da
2 muỗng canh dầu thực vật

Măng tây

450 g măng tây thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
Vỏ cam tươi bào nhỏ để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, măng tây, Vỏ cam, Mật ong, giấm sherry, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp phủ màu cam:

Trộn nước cam, vỏ cam bào, mật ong, lá oregano, giấm sherry, 2 nhúm muối lớn và một nhúm tiêu đen. Từ từ thêm dầu thực vật, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.

Ra: khoảng 1 muỗng canh.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt giá nướng lên trên khay.

Ức gà:

Dùng khăn giấy thấm khô ức gà. Phết dầu thực vật lên và nêm gia vị thật đều với muối và tiêu. Đặt lên giá nướng trên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C (165°F), khoảng 40-50 phút, tùy thuộc vào kích thước của ức gà. Phết 2/3 cốc nước sốt cam lên ức gà 10 phút trước khi chín, rồi phết lại lần nữa sau 5 phút. Để nguội trong 5-10 phút trước khi dùng. Để dành phần nước sốt còn lại cho măng tây nướng.
Măng tây:

Đặt khay nướng có thành vào lò và làm nóng trước ở 200°C (400°F). Cho măng tây vào bát lớn, trộn đều với dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Đặt măng tây lên khay nướng nóng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
Cho măng tây ra đĩa. Rưới 1/3 chén nước sốt cam lên trên và rắc thêm một ít vỏ cam bào. Dùng kèm với ức gà.