Pizza đế bánh quinoa

Số phiếu: 22

Thời gian: Thời gian ngâm 25 phút cộng thêm thời gian ngâm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hạt quinoa là một nguyên liệu tuyệt vời cho pizza không chứa gluten. Công thức này sẽ được yêu thích bởi bất cứ ai đang ăn kiêng, những người muốn làm pizza lành mạnh hơn, và cuối cùng là những người cảm thấy việc nhào bột bằng men nở là điều khó khăn. Đế bánh được làm từ hạt quinoa trắng, loại chín nhanh hơn các loại khác, dầu ô liu, một lượng nhỏ muối và bột nở. Bạn có thể nướng đế bánh trước, sau đó cho các loại topping pizza lên trên ngay trước khi dùng và cho lại vào lò nướng vài phút để phô mai tan chảy. Làm pizza pepperoni theo công thức này, hoặc chọn các loại topping yêu thích của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 cốc hạt diêm mạch trắng
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt

Nước xốt

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, thái mỏng
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả đóng hộp, nghiền nát bằng tay
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
0,5 thìa cà phê muối hạt

Các loại topping

1 muỗng canh phô mai mozzarella bào vụn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
60 g xúc xích pepperoni thái mỏng
1/4 chén lá húng quế lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, cà chua, ớt bột, rau oregano, húng quế, xúc xích pepperoni

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho hạt quinoa vào bát và đổ nước ngập khoảng 2 cm. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.

Nước xốt:

Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi vào và xào cho đến khi vàng đều các cạnh, khoảng 1 phút. Thêm cà chua, oregano, ớt bột, 1/2 cốc nước và muối. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 10 phút. Để riêng ra trong khi bạn làm phần đế bánh.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F), đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược lên giá dưới cùng. Vớt hạt quinoa đã ngâm ra và rửa sạch. Lót giấy nướng lên khay nướng có thành và phết dầu ô liu lên giấy. Cho hạt quinoa vào máy xay thực phẩm cùng với dầu ô liu, bột nở, muối và 2/3 cốc nước, xay đến khi nhuyễn mịn và đặc. Chuyển hỗn hợp bột lên khay nướng đã chuẩn bị và nướng trên đá nướng pizza nóng cho đến khi bánh chín hoàn toàn, khoảng 12-15 phút.

Lật ngược bánh lên khay nướng và gỡ bỏ giấy nướng. Nếu bánh bị dính, dùng dao lách quanh mép để làm lỏng bánh. Nướng cho đến khi mặt trên và các cạnh bánh giòn, khoảng 5 phút nữa.
Phết đều sốt lên đế bánh pizza, gần sát mép. Rắc phô mai mozzarella và Parmesan lên trên, rồi xếp các lát xúc xích pepperoni lên. Xé lá húng quế và rắc lên bánh pizza. Nướng ở ngăn trên cùng của lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nổi bọt, khoảng 15 phút. Cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức. Bạn cũng có thể... pizza trên đế bánh gạo giòn, với thịt và kim chi theo kiểu Hàn Quốc.