Thịt thăn lợn ướp thảo mộc
Số phiếu: 22
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 335, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 48 G., carbohydrate 2 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 335, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 48 G., carbohydrate 2 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Ina Garten ướp thịt qua đêm trong hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, cỏ xạ hương và hương thảo. Chính điều này tạo nên hương vị đậm đà, đầy đặn cho món ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 miếng thịt thăn lợn (khoảng 450 g mỗi miếng)
- Vỏ bào của 1 quả chanh
- 3/4 cốc nước cốt chanh tươi (4-6 quả chanh)
- Dầu ô liu chất lượng tốt
- 2 muỗng canh (6 tép) tỏi băm nhỏ
- 1,5 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- Muối hạt
- Tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, hương thảo, cỏ xạ hương, mù tạt Dijon, tỏi, nước cốt chanh, vỏ chanh
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một túi nhựa có khóa kéo dung tích 4 lít, trộn đều vỏ chanh bào, nước chanh, 1/2 chén dầu ô liu, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, mù tạt Dijon và 2 muỗng cà phê muối hạt. Cho các miếng thịt thăn lợn vào túi và trộn đều với hỗn hợp ướp. Ép hết không khí ra khỏi túi và đóng kín miệng túi. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 205°C.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và bỏ phần nước ướp đi, giữ lại phần thảo mộc bám vào thăn lợn. Nêm thịt lợn thật kỹ với muối và tiêu. Làm nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn chịu nhiệt ở lửa vừa cao.
Áp chảo các miếng thăn bò cho đến khi vàng nâu đều các mặt. Cho chảo vào lò nướng và nướng trong 10-15 phút, cho đến khi nhiệt độ ở phần dày nhất của thịt đạt 60°C (140°F) khi đo bằng nhiệt kế. Chuyển thịt ra đĩa và bọc kín bằng giấy bạc. Để thịt nghỉ trong 10 phút.
Cắt thịt thăn theo đường chéo thành từng lát dày 1,5 cm. Phần dày nhất của thịt sẽ còn hơi hồng (rất ngon!), và phần mỏng nhất sẽ chín hoàn toàn. Nêm muối và tiêu rồi dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng, cùng với nước thịt chảy ra trên đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
