Burrito bí ngô

Số phiếu: 18

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 bánh burrito

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 433, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa G., protein 18 G., carbohydrate 77 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức chi tiết món burrito bí ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

425 gr. đậu đenkhông có chất lỏng
300 g bí ngô butternut đông lạnh (không cần rã đông)
140 g chồi rau bina non
6 bánh tortilla làm từ bột mì nguyên cám (đường kính 25cm)
1 muỗng canh phô mai cheddar ít béo bào vụn
1 muỗng canh gạo lứt
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh tương cà
2 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột thì là
Muối hạt
Tương ớt
Xịt chống dính cho bánh burrito (nếu bạn hâm nóng chúng trong lò nướng)
Các lựa chọn phục vụ: với kem chua ít béo, sốt salsa hoặc sốt bơ (không bắt buộc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, đậu đen, bí ngô butternut, phô mai cheddar, gạo lứt, tương ớt, hành tây, tương cà chua, ớt, thì là, nước sốt salsa, sốt guacamole, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu cơm gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì. Cho cơm ra bát lớn và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 4 phút. Thêm tương cà chua, bột ớt và thìa là vào và xào, đảo đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm đậu đen, bí đỏ, 1 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối.

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi đậu mềm và hầu hết nước bay hơi hết nhưng hỗn hợp vẫn còn hơi lỏng, khoảng 8-10 phút. Thêm rau bina (chia thành từng đợt nếu cần) và khuấy đều cho đến khi rau héo. Để nguội hoàn toàn.

Đặt bánh tortilla lên mặt phẳng sạch. Cho 1/2 chén cơm vào giữa mỗi chiếc bánh, cách mép khoảng 2,5 cm, rồi cho khoảng 1/2 chén nhân đậu lên trên.

Rắc 2 thìa cà phê phô mai cheddar và vài giọt tương ớt lên mỗi chiếc bánh tortilla. Gấp mép bánh gần bạn nhất lên trên phần nhân, gấp hai bên vào trong và cuộn lại. Bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bọc thêm bằng giấy bạc, cho vào tủ đông và bảo quản được tối đa 2 tuần.
Để hâm nóng burrito trong lò vi sóng: Bọc burrito đông lạnh trong giấy nến và quay trong lò vi sóng ở mức cao cho đến khi phần nhân nóng ở giữa, khoảng 4 đến 5 phút.

Để làm burrito giòn: Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Xịt dầu ăn lên cả hai mặt của burrito và đặt mặt có đường nối xuống khay nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu và giòn bên ngoài, lật mặt một lần ở giữa thời gian nướng, khoảng 25 đến 30 phút.

Dùng kèm với kem chua ít béo. salsa (xem công thức) và sốt bơ nghiền (tùy chọn).