Burrito bí đỏ

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 811, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 34 G., carbohydrate 94 G., sợi 12 G., cholesterol 94 mg, natri 1147 mg, đường 1 G.

Burrito là một cách tuyệt vời để gói gọn tối đa hương vị, dinh dưỡng và kết cấu vào một chiếc bánh tortilla mỏng, hoàn hảo để thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, ở nhà, ở nơi làm việc hoặc khi đang di chuyển. Trong món burrito này, bí đỏ mềm kết hợp với đậu đỏ, gạo lứt giàu chất xơ (có thể dùng cơm nguội hoặc nấu mới), trứng bác và nhiều phô mai. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm ớt jalapeño ngâm chua nghiền nhỏ. Vị cay nồng của chúng sẽ cân bằng vị ngọt tự nhiên của bí đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén bí ngô butternut đã gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 450g)
3 muỗng canh bơ
1 củ hành tây đỏ lớn, băm nhỏ
1 muỗng canh bột ớt
1 lon (425 g) đậu pinto, đã rửa sạch
2 cốc gạo lứt đông lạnh, đã rã đông (hoặc gạo lứt đã nấu chín)
8 quả trứng lớn
4 bánh tortilla làm từ bột mì để làm burrito
1 cốc phô mai cheddar bào (khoảng 110 g)
2-3 thìa cà phê ớt jalapeño ngâm chua băm nhỏ
Sốt salsa tươi, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, đậu pinto, gạo lứt, bánh tortilla, nước sốt salsa, hành tây đỏ, phô mai cheddar

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bí ngô, 1/2 cốc nước và một nhúm muối vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và dùng que chọc thủng để thoát hơi nước. Quay trong lò vi sóng, khuấy một lần, cho đến khi bí ngô mềm, khoảng 15 phút; sau đó chắt bỏ nước.
Trong khi đó, đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và một nhúm muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút; thêm bột ớt. Cho đậu, gạo và 1/2 cốc nước vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước bay hơi hết, khoảng 10 phút. Cho ra bát và đậy nắp để giữ ấm.

Lau sạch chảo. Đánh nhẹ trứng trong bát với một chút muối. Cho 1 muỗng canh bơ còn lại vào chảo, đun chảy trên lửa vừa, sau đó cho trứng vào và đảo đều cho đến khi trứng bắt đầu đông lại. Cho bí đỏ vào và nấu cho đến khi trứng chín hẳn.
Làm nóng bánh tortilla trong chảo khô hoặc lò vi sóng. Chia đều hỗn hợp cơm, trứng bác, phô mai và ớt jalapeño lên các bánh tortilla. Gập nửa dưới của bánh lên phần nhân, sau đó gập hai bên vào trong và cuộn lại thành burrito. Dùng kèm với salsa.

Thể loại: