Cà ri nước cốt dừa, nướng trong nồi.

Số phiếu: 1

Dầu dừa là một loại chất béo nấu ăn đa năng, rất thích hợp để xào nấu, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng rau củ, làm cho món ăn trở nên phong phú và hoàn chỉnh.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Đậu phụ và bí ngòi được nướng dưới một lớp vụn bánh mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

200 g đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 1,3 cm.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái hạt lựu
1/3 cốc dầu dừa đã đun chảy
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt nếu muốn, băm nhỏ.
1 củ gừng (5 cm), gọt vỏ và bào nhỏ.
2 muỗng canh bột cà ri
400 ml sữa dừa
1 cốc vụn bánh mì
2 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, bí ngòi, ớt jalapeno, củ gừng, nước cốt chanh, sữa dừa, cà ri, dầu dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C với giá nướng ở vị trí giữa.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu dừa trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Dầu có thể hơi sẫm màu một chút cũng không sao. Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút.

Thêm ớt jalapeño và gừng vào, nấu đến khi mềm, khoảng 5 phút, khuấy liên tục, cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu. Nếu hỗn hợp bắt đầu dính vào chảo, thêm 1-2 muỗng canh nước để làm bong các phần bị cháy.
Cho bột cà ri vào khuấy đều và nấu trong 2 phút. Đổ nước cốt dừa, 1/2 cốc nước và 1/2 thìa cà phê muối vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút.

Trong khi đó, trộn vụn bánh mì với phần dầu dừa còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối.

Nạo vỏ 1 quả chanh và vắt lấy nước cốt. Nhẹ nhàng trộn vỏ chanh và nước cốt chanh, đậu phụ và bí ngòi vào cà ri. Nêm nếm muối nếu cần.

Chia đều cà ri vào 8 bát sứ chịu nhiệt. Rắc 2 muỗng canh vụn bánh mì lên mỗi phần ăn. Đặt các bát lên khay nướng và nướng trong lò.
Nướng trong 12-15 phút – vụn bánh mì nên hơi vàng và cà ri nên sôi liu riu. Để món ăn ở nhiệt độ phòng trong 5 phút trước khi dùng.

Cắt phần chanh còn lại thành từng miếng và dùng kèm với cà ri.